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涂大师

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雄鱼就是指胖头鱼，用来制作火锅的做法是很多人都喜欢吃的家常美食，味道特别的鲜美。下面一起来看看雄鱼头火锅的做法介绍吧，希望你喜欢!

制作雄鱼头火锅的食材

雄鱼头火锅的做法步骤

1.将买回来的鱼头清水冲洗干净

2.白萝卜刮皮切块

3.白豆腐洗干净切块，这个豆腐要买稍微老一点的，不然很容易煮烂

4.姜刮皮切丝

5.干红辣椒洗干净

6.豆皮洗干净切条

7.锅洗干净烧干放油加热后将鱼头放入，油煎

8.一面煎好后翻面继续，这里尽量多放一点油

9.当鱼头两面都煎好后放盐，并将豆腐和萝卜、豆皮，辣椒先放入其中，加水开始煮

10.煮的差不多的时候开始放点酱油，胡椒粉，准备起锅，怎么样才是差不多了，就是看到鱼汤很白很白的时候

11.打完收工，稍微摆下盘，鱼肉有点煮烂了

雄鱼头的营养价值

鱼是人类食品中动物蛋白质的重要来源之一，鱼含动物蛋白和钙、磷及维生素A、D、B1、B2等物质，比猪肉、鸡肉等动物肉类都高，且易为人体消化吸收，其吸收率高达百分之九十六，由于鱼肉 肌纤维较细，有多量可溶性成胶物质，结构柔软，这些就更适合病人、中、老年入和儿童食用。

鱼类还含有一种只有水生动物才含有的多种不饱和脂肪酸，它能降低胆固醇和甘油三脂，防止血液凝固，对冠心病和脑溢血病的防止有很好作用。经国际研究成果表明，人类的大脑有一种重要成分脂肪酸欧米伽3，当它缺少时，大脑活动时就会受到影响，而没有受过污染的雄鱼头里正含有丰富的欧米伽3成分，所以品尝野生鱼头能带给你一个不错的选择。 野生雄鱼在天然纯净无污染的深山水潭中生长5-6年，每条鱼重量十五斤以上，雄鱼头的肉质鲜嫩，品味甘甜，无腥臊之气，含丰富的蛋白质及人体所需的微量元素、有补虚弱、暖脾骨、去眩，益脑髓。

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