王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

麻辣烫可说是四川火锅的简装版，肉和菜都穿在签子上，吃的时候，将签子放进翻滚的汤汁里，几分钟后捞起，热闹地吃起来。别看它只是街头巷尾的风味小吃，但因其方便快捷，口味多样，因而扎扎实实火遍了大江南北20多年。下面小编为你整理了一些麻辣烫底料的做法。

麻辣烫底料的配料

麻辣烫底料的做法步骤

1. 材料备好。

2. 调料备好

3. 鹌鹑蛋洗干净放入养生壶里，注入800ml清水，养生壶选择8的“煮鸡蛋”功能。

4. 自动进入程序将鹌鹑蛋煮熟。

5. 鹌鹑蛋去皮串好，其余的肉和菜分别洗干净串好。

6. 将豆瓣酱、辣椒油、大骨浓汤、酱油、干辣椒、花椒、姜片和蒜瓣放入养生壶，注入1000ml热水。

7. 选择6的“火锅”功能。

8. 自动进入程序煮开后再煮10分钟，让麻辣烫汤汁煮出味道。

9. 然后放入穿好的肉和菜。

10. 几分钟后，肉菜串煮熟后捞起放入碟中即可开吃。

麻辣烫底料的小贴士

1、如果觉得自己调麻辣烫汤汁麻烦可以买火锅底料更方便。

2、豆瓣酱很咸，可以不加盐。

3、有条件可以用炒锅把调料用油爆一下会更香。

4、用养生壶来制作麻辣烫非常方便，宿舍和公司都能胜任，有肉有菜吃得舒心。

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