王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

今天这款羊骨汤锅底羊肉什锦火锅就是借取了羊肉和羊汤补元阳，益血气的功效，下面小编为你整理了一些火锅羊肉的做法。

　　火锅羊肉的配料

火锅羊肉的做法步骤

1.把豆腐洗净切片待用。含有丰富的植物蛋白，可以弥补羊肉和羊汤动物蛋白质丰富，而植物蛋白质不足的缺憾。此外豆腐还含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

2.把鸭血洗净切片待用。可用以滋阴养血。并且含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。 鸭血还有补血和清热解毒作用。还具有清洁血液的能力。

3.把年糕条洗净待用。用来煮火锅，又好吃，又充饥。养血滋阴。

4.把菠菜洗净待用。补充丰富的维生素。

5.把金针菇切去老根洗净，把平菇切去老根洗净，把香菇切去老根洗净。菌类素来含有多种微量元素和氨基酸，对于增强身体免疫力大有裨益。营养丰富且具有抗癌作用。

6.黄豆芽摘去老根洗净待用。含有丰富的植物蛋白和大豆异黄酮，延缓衰老。

7.准备海带。海带不仅可以预防甲状腺肿，还具有抗辐射的作用。还有增强机体免疫力、降低血压、强壮心肌、抗动脉粥样硬化、利尿以及强壮筋骨等多种作用。

8.准备好的荞麦水面条和高粱杂粮面水面条。吃完火锅里的菜，还可以把面条下入锅内，煮点面条充饥。

9.准备苹果和橘子。当吃火锅吃得发热口干时，可以来上几块水果，会立刻感到清爽滋润的。

10.准备龙口粉丝。

11.准备羊肉卷(超市买的)。

12.准备火锅蘸料。我准备了超市买的这种海鲜蘸料。另外又自己配置了自己喜欢吃的一种黑麻酱蘸料。

13.蒜切茸。

14.把少量的黑麻酱倒入小碗内。

15.加入蒜糜。

16.加入适量的盐。

17.加入适量纯净水搅拌均匀即可。

18.这是两种不同口味的蘸料。

19.羊脊骨洗净。

20.锅置火上加入水烧开，放入羊脊骨淖水，以去血沫。

21.淖水后捞出待用。

22.另起锅加入开水，放入羊骨和姜片、葱段大火煮开转中火炖煮半小时以上。

23.炖煮至汤汁浓白时即可。

24.准备好火锅。把炖好的羊骨汤倒入火锅内。

25.加入适量的麻辣豆腐调料。(因孩子不太能吃辣，而超市卖的白汤火锅底料又都不好吃，据说还有加了石蜡的嫌疑，因此自己配制)

26.加入盐和几片香叶。其他的材料我就没有多加。因为羊汤、羊肉已是很温补的食材了，恐加多了补品会矫枉过正引起上火。

27.把火锅放在电磁炉上，按下火锅键，把汤烧开。然后放入黄豆芽，豆腐，鸭血，海带丝 . . . . .等等，转中火炖煮一会，就可以开吃了。

28.切记，煮时一定要保持水始终是开的，以免边吃边加入食物时，有生的食物，影响卫生。

29.放入羊肉涮煮。切记，不要贪图羊肉涮嫩，一定要涮熟，以免吃进寄生虫哦。

火锅羊肉的小贴士

注意，一般来说火锅的底汤尽管加入了种种营养成分，但由于加入的材料过多，比较混杂，所以煮过的汤水也不宜喝。