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职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

海鲜是非常美味的家常食材，海鲜火锅的做法很简单，受到很多人的喜欢。下面一起来看看海鲜火锅的做法介绍吧，希望你喜欢!

海鲜火锅的食材准备

鲜火锅的做法步骤

1.食材：鱿鱼干。

2.将鱿鱼干用清水洗净。

3.放入再用清水泡软。

4.将浸泡好的鱿鱼干放入预先煲好的扇骨汤里。

5.盖锅盖，大火煮滚，转小火煲30分钟。

6.将煲好的汤汁倒入打边炉的锅中。

7.将适量的清水倒入汤锅中。

8.盖锅盖，大火煮滚，转小火煲，这锅汤汁用来等会打边炉如果汤汁不够时可以添加的。

9.将花蛤洗净，用清水浸泡，待用。

10.将文蛤洗净，用清水浸泡，待用。

11.将圣子洗净，用清水浸泡，待用。

12.将白刺虾洗净，剪去虾枪、虾须和虾脚，然后用竹签插入虾身里。

13.将鲜鱿洗净，切刀花，放入盘子里，待用。

14.将潮汕猪筋丸洗净，待用。

15.将海鲜菇用清水浸泡30分钟，然后洗净，沥干，待用。

16.将原木香菇用清水浸泡30分钟，然后洗净，剪去伞柄，沥干，待用。

17.将无锡油面筋用冷开水洗净，待用。

18.绢豆腐。

19.将粉丝用滚水浸泡3分钟，然后过冷和，沥干，待用。

20.将通心菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，沥干，待用。

21.将生菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，沥干，待用。

22.将香菜用清水浸泡30分钟，然后择洗干净，沥干，待用。

23.将马蹄洗净，去皮，待用。

24.蘸料：将香菜切碎，放入蘸料碗中，倒入适量的寿司专用酱油，然后再倒入滚烫的粟米油，后撒上适量的胡椒粉。

25.蘸料：将潮汕葱珠朥放入蘸料碗中，倒入适量的鱼露，然后再倒入滚烫的粟米油，后撒上适量的胡椒粉。

26.配餐饮料：王老吉。

27.全部准备完毕，可以打边炉啦(*^__^*) 嘻嘻……

28.电磁炉通电，先将潮汕猪筋丸放入锅中。

29.放入马蹄。

30.放入原木香菇。

31.放入文蛤，盖锅盖，大火煮滚，这时汤汁更加入味啦，很鲜味的哦(*^__^*) 嘻嘻……

32.揭盖，放入白刺虾。

33.放入鲜鱿，想吃啥就放啥。。。。。。

34.后这碗汤汁，就是精华啦，非常绿色生态的哦，没有任何调味料的，都不都是各种食材释放出来的原汁原味呀!

35.这锅汤汁刚刚好，我和夫君每人两碗，剩下这锅底，真好，不浪费呀(*^__^*) 嘻嘻……

36.除了生菜和这盒绢豆腐是剩余的，其它食材全部已在肚肚开始消化的旅程啦

正确食用海鲜方法

海产品虽然含有丰富的营养物质，但是不宜多吃。

受海洋污染的影响，海产品内往往含有毒素和有害物质，过量食用易导致脾胃受损，引发胃肠道疾病。若食用方法不当，重者还会发生食物中毒。所以，食用海产品要注意适量适度，一般每周一次即可。

海鲜食品一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。更有许多海鲜食品，包括生蚝、龙虾、海胆、海参、鱼卵、虾卵等等，因为富含锌、蛋白质等营养素，都有壮阳、强精的效果。民间食用海鲜四法：

·熟食法： 一般采用煮、蒸、炖、炒、煎等法，将鱼虾等烧成各种莱肴，并常用鲜料配以腌腊食品同蒸或同炖。

·生食法： 用活的河虾，洗净后用酒、糖、姜末等浸上片刻，就可生食，俗称“醉虾”;还有牡蛎肉也生食，食时蘸少许酱、醋、姜末等等，其味均鲜美可口。需要注意的是，由于生鲜海产中往往含有细菌和毒素，生吃易造成食物中毒 ，因此并不是所有海鲜都能生食，并要处理得当。

·干腊法： 如将鲜黄鱼剖开晒干，就是著名的“白鲞”，味鲜美可口;或将墨鱼(俗称“乌贼”)割去海螺峭晒干，叫“明脯”。这种干腊海鲜，不但可以久藏，并且别有风味。

·腌食法： 利用食盐或酒糟制作海货，用缸储存作为常年菜肴，如将整只蟹浸腌数天，即可食用。

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