火锅培训

火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大，而且火锅种类的经营方式也不断创新，有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅，以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。

针对人群

烹饪厨师学习培训科目

烹饪菜强化班

①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标，以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。。

烹饪菜创业班

①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学，让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。

烹饪精英大厨班

①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作，拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才

烹饪定向委培班

①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。

选择我们这些都不再是问题

一

学校好不好

成立于1999年，AAAA级职业学校，至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

二

担心学不会？

0基础入学，业内丰富经验老师授课，全程实操、严苛考核、包教包会

三

专业没方向

提供目前热门高薪专业提供您选择，烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

四

就业没保障

我校与近万家企业建立校企合作关系，入学签订就业协议就业有保障

五

创业没把握

我校运用配方实操教学加创业开店扶持，进货渠道，成本核算，经营管理，全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示

学员

作品

学员

作品

资深师资

王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

关于我们

关

于

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们

我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班，各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!

学习资料知识点

麻辣牛肉锅的做法很简单，关键在于每个食加入的时机，以及蒜味十足的紫头青蒜。下面小编为你整理了一些麻辣牛肉火锅的做法。

麻辣牛肉火锅的配料

麻辣牛肉火锅的做法步骤

1. 把牛肉冲洗干净，放进锅里大火煸炒一下，把水分炒干，表面微焦，这样牛肉吃起来口感更紧实。如果是牛腩的话，煸炒一下还可以把肥肉部分的油脂逼出来。

2. 炒牛肉的油不要倒掉，开小火，把里面的水分烧干，如果觉得油少了的话可以适量再加一些，毕竟牛肉锅油多一点吃起来更带感。加入花椒、干辣椒翻炒一下，再加入八角、桂皮、香叶和草果，翻炒片刻后后加入生姜和郫县豆瓣。生姜块用刀拍开就好。

3. 调料炒香后，转大火加入牛肉，翻炒片刻后加入大量清水。因为牛肉需要炖很久，所以水一定要加够，避免中途再加水会影响汤汁的浓度。水烧开后加入适量盐、十三香、鸡精、生抽和料酒。

我用的是高压锅，大火15分钟搞定。

注意：如果是准备用高压锅炖，加的水用凉水就行。如果是直接炖，好加热水，肉更容易烂。

4. 白萝卜和胡萝卜切块，蒜剥皮，大葱和蒜苗斜着切成段备用。

5. 牛肉炖到自己喜欢的软烂度之后，加入白萝卜、胡萝卜和蒜头。

6. 萝卜炖烂后，后撒上青蒜和大葱段，就完成了。

7. 牛肉锅可以直接吃，但推荐点上火做火锅来吃，汤汁沸腾的时候把青蒜往里一压，那个香味，简直了。

8. 吃到一半的时候可以再加一些大白菜之类的青菜，也可以加豆腐皮和红薯粉。如果汤汁油特别多，可以下一点包菜进去，虽然比不上香格里拉那家店的味道，但依然好吃到流泪!

麻辣牛肉火锅的小贴士

   牛肉洗净，切成长薄片,冷冻起来。炒锅烧热,下牛油75克、烧至8成熟，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再倒入牛肉汤烧至沸腾，然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇尽浮沫，即为火锅卤汁。

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