王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

这款鱼火锅味道超棒，麻辣鲜香，够麻，够辣，够香，非常下饭哟。下面小编为你整理了一些鱼火锅的做法。

鱼火锅的配料

豆腐200g 猪肉200g 辅料油适量 盐适量 麻辣鱼火锅底料适量 葱适量 姜适量 糖适量 生抽适量 料酒适量

鱼火锅的做法步骤

1.准备好所用食材。

2.肉切片 加入水淀粉上浆。

3.葱姜切碎。

4.豆腐切成小块。

5.锅中注入油烧热下入肉片翻炒至变色。

6.加入葱姜翻炒均匀。

7. 烹入料酒加入生抽 糖。

8.倒入豆腐 轻轻翻炒均匀。

9.加入开水 没过豆腐。

10.根据自己的口味加入麻辣鱼火锅底料。

11. 转小火，烧制豆腐熟透，收干汤汁即可

鱼火锅的其他做法

将泡菜、大葱、辣椒准备好。草鱼去掉鳞片和鱼鲨鱼鳍，内脏清洗干净，去掉鱼头和鱼尾。将草鱼打成鱼片，鱼片中加入白酒和食盐腌制20分钟，将带肉的鱼骨头单独装盘，放入白醋、食盐、料酒，腌制半个小时左右。腌制完成后事后适量的干淀粉搅拌均匀。泡菜切成丁，羊肉切成片，苦菊叶洗干净并且沥干水分。金针菇洗干净备用。锅里面放油，将辣椒、大葱翻炒出香味，加入泡菜翻炒片刻，放入适量的清水和腌制的鱼骨头，大火煮开然后转小火煮20分钟，放入鱼片、香菇和苦菊叶，继续小火煮5到10分钟，放入适量食盐便可起锅。

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