王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
彩椒:活血化瘀
香菜:活血化瘀

食材用料

小炒牛肉的做法

• 1.牛肉洗净，好冷水泡一会儿，能去除血水，控干水分。

• 2.改刀切大片。

• 3.再切成条，一定要逆着肉的条理切，这样牛肉比较嫩。

• 4.牛肉加料酒、生抽、胡椒粉、十三香、葱、姜腌制半个小时。腌好后加少许淀粉抓匀。

• 5.彩椒切块，香菜切段备用。

• 6.调味汁：生抽、白醋、糖、鸡精、盐。

• 7.锅中放油，倒入彩椒翻炒，盛出备用。

• 8.锅中放油，葱姜爆锅，下牛肉快炒，待牛肉变色，放入调味汁，翻炒均匀。

• 9.放入香菜段翻炒，香菜变软入味。

• 10.再倒入彩椒，出锅装盘，营养丰富的小炒牛肉做好了。

小贴士

这个菜香菜段是作为主料，也可以根据自己口味少放一些香菜做调味而已。