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这道酸奶制作出来的威风蛋糕，做法简单又好吃，不妨自己在家自制出来哦。以下是自制酸奶威风蛋糕的做法介绍，欢迎阅读!

自制酸奶威风蛋糕的食材用料

自制酸奶威风蛋糕的做法步骤

1.称好所有材料：黄油+酸奶+玉米淀粉+低粉+绵白糖，新鲜柠檬挤出三滴柠檬汁，鸡蛋的蛋白和蛋黄分离

2.酸奶倒入大碗中用电动搅拌机搅打均匀

3.加入融化的黄油继续搅打均匀

4.再加入鸡蛋黄搅打

5.筛入玉米粉和低粉

6.用刮刀翻拌均匀，至无小颗粒

7.蛋白中加入柠檬汁

8.将绵白糖分三次加入蛋白中搅打

9.打发为干性发泡(能划出纹路不消失，提起打蛋器上有倒立三角不下滴，一定要耐心哦)

10.取三分之一蛋清糊加入酸奶蛋黄糊中快速翻拌均匀

11.然后再分两次继续把剩余的蛋清加入翻拌(切切不可画圈搅拌，那样会消泡的)

12.160度预热烤箱，上下火

13.将蛋糕液倒入蛋糕模中(这个量可以做6吋的一个)

14.轻轻震出气泡

15.烤盘内加入温水，将蛋糕模放置在烤盘内(注意啦，模具是活模的，一定要在模具下面底部包上锡纸，否则烤的时候，会有水流进去，那样的话做出来的蛋糕底部会黏糊糊的，就像我做的，后我只好把它翻面，再多烤几分钟，下面的蛋糕才能吃)

16.将烤盘放入预热好的烤箱内

17.160度，上下火，烤箱下层，烤制65分钟左右

18.出炉啦

19.切块享用，热食和放入冰箱冰镇，两种口感都有独特之处，组织非常细腻轻盈

自制酸奶威风蛋糕的小贴士

1.打发蛋白是关键，一定要耐心!

2.不能画圈搅拌，要自上而下翻拌切拌!

3.模具是活模的，一定要在模具下面底部包上锡纸，否则烤的时候，会有水流进去，那样的话做出来的蛋糕底部会黏糊糊的，就像我做的，后我只好把它翻面，再多烤几分钟，下面的蛋糕才能吃!

喝酸奶的禁忌事项

并非量越大越好

许多人喜欢喝酸奶，甚至把它当成了饮料，每天好几瓶。

专家指出，喝酸奶并非越多越好，尤其是保健食品身份的酸奶，更要控制量。

空腹别喝饭后喝

由于胃酸有杀菌功效，因此，好不要在空腹时喝含有益生菌的酸奶，一般选择饭后喝效果比较好。

为了保留酸奶所含益生菌的活性，喝酸奶前后好别喝热饮。

只能冷藏不能加热

很多人知道酸奶里千千万万的“菌”是好东西，但却不知道如何留住它们。

在酸奶刚生产出来时，里面都是活菌，只有冷藏才能将活菌很好地保留下来。

还有人喜欢把酸奶热了喝，这种做法更是暴殄天物了。

想喝水果酸奶自己加

专家提醒，如果想丰富酸奶的口味，不妨自己在家添加果料、果酱、果浆。

果酱、果浆都是经过多道工艺加工的，其天然性当然不如新鲜的水果。

如果想增加酸奶的口味，不妨自己在家把水果切块后放进酸奶。

酸奶不是越稠越好

很多消费者认为酸奶越稠越好，但其实很多很稠的酸奶只是因为加入了各种增稠剂，如羟丙基二淀粉磷酸酯、果胶、明胶。

过多的增稠剂虽然满足了口感，但对身体并无益处。

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