原味未进行任何添加的咖啡，统一都称为黑咖啡。不论是意式浓缩、手冲、美式、摩卡壶等都属于黑咖啡。对于速溶咖啡要额外注意下配料表，仅用咖啡粉的才是黑咖啡，三合一或者配料表有白砂糖 植脂末等就不属于黑咖啡了。那么黑咖啡应该怎么喝呢？

技巧一：试试浅烘焙的咖啡豆

如果你喝过的黑咖啡是又苦又涩，还有炭烧烟熏的味道，那可能是你喝错咖啡了。如果你听过类似“真正懂咖啡的行家都是喝深烘豆的”这种传闻，请不要相信。咖啡烘焙就像煎牛排一样，有人喜欢几分几分熟，但很少有人会喜欢吃烤焦的牛排。同理，专业级的咖啡通常会烘焙得较浅。并不是说深烘的咖啡豆一定是糟蹋豆子，一定很难喝。而是浅烘的豆子有更明显的酸甜感，更细腻的花果香气，更容易让人感受到咖啡豆的独特风味。

技巧二：不要急着趁热喝

好的咖啡并非一定要趁热喝。如果咖啡的温度太高，很容易会烫伤你的舌头不说，有很多风味在较高温度的时候不一定能够品尝得出来。真正好的咖啡，应该是在不同的温度下有不同的风味表现，而且无论什么温度下品尝，都不会有明显的瑕疵味道。品味一杯黑咖啡最完整的味道，应该让它慢慢从热到温，再到凉下来，细细体会。

技巧三：“细细”品尝

或许你在喝其他饮料的时候，多大一杯都可以吨吨吨喝完，但黑咖啡你不一定能喝完。想喝黑咖啡，可以从“小杯”开始尝试。那些风味优异的黑咖啡，通常都不会特别大分量。

技巧四：找到自己喜欢的品种

随着咖啡消费文化的发展，越来越多人意识到不同国家地区生产出来的咖啡会有不同的风味表现，但咖啡行业内有更多细分的标准。不同的品种以及处理方法，也能营造出不同的风味层次。就像葡萄酒一样，哪怕是来自同一个产区同一个庄园的咖啡，也会因为品种、处理的不同而产生较大的差异。可能你对某些咖啡品种会有个人偏好，只是你自己还不知道而已。无论是风味爆炸的瑰夏，还是肯尼亚着名的SL28，或是更常见的卡杜拉、铁皮卡，你首先要开始留意自己喝的是什么咖啡。

技巧五：尝试不同种类的咖啡

想找到最适合自己的咖啡品种并不容易，所以首先你需要更多尝试。不同的产区、品种、处理法以及烘焙度，咖啡世界风味万千，一定有你能够接受的品项。如果你喜欢加糖的甜咖啡，那么就选择一些日晒或者蜜处理的中烘焙咖啡豆，如果你喜欢奶油味，不妨试试那些有奶油味的黑咖啡。

技巧六：改变你的冲煮方式

无论是在家自制，还是外出点单，如果你想要尝试不同的咖啡味道，你就可以尝试换一种冲煮器具冲出来的咖啡。如果你不喜欢意式咖啡机制作的美式黑咖啡，为什么不试一试手冲咖啡？不同的冲泡方式会有不同的独特风味，想要找到合适自己的黑咖啡，先找到最适合自己的冲煮方式。

技巧七：逐步减少对奶和糖的依赖

如果实在没办法寻求其他选择，不如在现有的基础上进行逐步改变。尝试在每一杯咖啡加奶加糖之前先尝一口，体会一下前后的差别。然后每天慢慢减少调味料的添加量。从全糖到半糖到少糖再到不加糖，从全奶到少奶再到不加奶。实在不行，就只能一刀切了。有些人戒糖戒奶就像戒烟一样，无法循序渐进，只能快刀斩乱麻。狠点心，坚持一两个星期只喝黑咖啡吧，你可能会从此爱上黑咖啡的。
选择黑咖啡时，一定要优先选择冻干品类的，而非热干品类的。因为冻干即是指在低温环境下萃取凝固而成的咖啡，相对来说，热干就是利用高温处理而成的咖啡。