小编想谈谈我的咖啡师的经历
对咖啡的真正认识是在14岁产生的,是在我转学的时候,我选择在一个餐饮服务和烹饪艺术的学校学习。我专门研究饮品并学习红酒,鸡尾酒和咖啡。但最让我着迷的还是咖啡,所以从那时开始,我的白日梦就变成了我追逐的目标。
接着下一步就是把它变成现实。我在学校学到了很多关于咖啡的东西,如果你有机会去学习餐饮,我劝告你,不需要从正式学习烹饪这个方向去成为一个优秀的咖啡师。我打算分享三点关于咖啡以外的东西给你们,或许能够帮助你们去认识到你们的梦想并成为一个专业的咖啡师。
1.学会去争取
提高咖啡师技能水平的其中一个的途径就是参加比赛,会帮助你发展和挖掘自己的技术。而且能够培养你的积极性而花更多时间去练习。
在我最后一年在中学时,我有机会能够代表学校去参加比利时咖啡比赛。这是一个很高的荣誉,因为每个国家的选手都会参与进来。
我一直在不断地训练,不管是在家还是在学校。比赛临近之时,不断练习杯测,咖啡冲煮,Espresso制作和打奶泡。
如果你有能力的话我建议你多去参加比赛。我感到非常幸运我获得了丰富的竞赛经验,因为许多的咖啡师比赛只能是满18岁的参赛者参加。但是如果你所在的城市举办的比赛并没有那么正式,那就尝试去参加,因为它对年龄并没有严格的规定。
无论你是否观看比赛直播,或在网上观看视频,都是一个非常好的途径去学到新的技术,而且能够帮助你去鉴定一个咖啡师是否有足够的经验。
2. 专注地学习
作为一个优秀的咖啡师,对咖啡的知识应该全面的了解。我指的不只是你在家或在商店中喝的那杯咖啡,而是关于咖啡的种植和培养。
你可以从咖啡豆的种植中来丰富你在生物学,植物学和化学方面的知识。多去跟老一辈的,而且已经到访过咖啡原产地的咖啡师交谈,你就会明白当地的咖啡农的生活条件是多么艰苦。还有你要不断地阅读,阅读再阅读!如今网上有丰富的资讯和印刷资源都是关于咖啡的(包括了咖啡豆种植区域划分)
3. 源源不断地练习
练习是具有决定性的。而的途径就是做一份咖啡师的工作,但如果没有的话,也不要因此感到烦恼。如今我是一个咖啡师,每一天我都尽我最大努力去味我的顾客做好每一杯咖啡。而在我做这份工作之前,我已经开始在不断地练习做好准备。我在家里把自己当作一个咖啡师,努力地去提高自己全方位的技能,因为我每天都与饮品打交道。
想一下你做咖啡的激情何在,或许观看了视频上其他人都做着跟你一样的事情的时候,你就会找到答案了。多去参与或观看咖啡师赛事能够帮助你了解更多你想要的。
希望我说的这些对想成为咖啡师的你们有所帮助,因为咖啡师这条路本身就充满了艰难但却具有魅力!学历其实并不是关键,主要还是要靠自己老老实实的走下这条艰辛的道路!
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