西点烘焙行业未来有哪些发展趋势？随着中国烘焙行业的不断发展，中国烘焙产业已不再是独立的制造业，而是通过不断向向欧美日等成熟的烘焙市场学习，日渐与上下游相关产业并肩发展，形成一套成熟的产业链条，其中向下则延伸至个人及家庭的消费市场。

有调查显示，随着年轻人的消费方式和消费习惯逐渐和国际接轨，烘焙知识和设备逐渐实现了在家庭中的普及，私家烘焙已经成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择。而遍及街头的西点烘焙店也随着当今的零售市场千变万化的情况，各种营销策略层出不穷，呈现出形形色色的发展方向。

便捷化，即买即食快速出单，减少等待时间能够最大程度优化消费者购物体验，旅游食品、休闲食品、快餐食品仍将是带动烘焙业发展的重要因素；个性化，针对不同消费群体差异性的定制型服务是消费者对烘烤食品消费提出的新要求，健康化，重糖重油一直是西点被人诟病的地方，尤其是养生理念被人们广为接受后，低糖、低脂、清淡和营养平衡的烘烤食品，将更为人们所重视；轻奢化，在很多欧洲和东南亚国家，西点一直作为伴手礼的不二之选，国内伴手礼市场也日益扩大，而西点作为伴手礼能够满足消费者对伴手礼产品的三个根本需求：馈赠、分享、体面。