分享一下西点学院学来的配方

费南雪系列~

(保质期：常温7天）

(无需厨师机，全程中盆+蛋抽操作即可）开心果费南雪（好吃

【食材】

①低筋面粉32g/杏仁粉74g/盐2g/砂糖120克

②蛋白114g/开心果酱30g

③焦化黄油82g

【做法】

①黄油小火焦化，放凉备用。

②粉类，砂糖加蛋白，开心果酱搅匀。

③放凉的焦化黄油分次加入搅匀即可。

4冷藏1小时。

⑤挤入模具9分满，上下火175度，烤13分钟。

车厘子费南雪

【食材】

①低筋面粉32g/杏仁粉74g/盐2g/砂糖120克2蛋白114g

③焦化黄油82g

④酒浸樱桃适量

【做法】

①黄油小火焦化，放凉备用。

②粉类，砂糖加蛋白，搅匀。

③放凉的焦化黄油分次加入搅匀即可。

4冷藏1小时。

⑤挤入模具9分满，表面装饰樱桃。上下火175度，烤13分钟。

巧克力费南雪

【食材】

①低筋面粉22g/杏仁粉74g/盐2g/砂糖120克/可可粉10g

2蛋白114g

③焦化黄油82g

【做法】

①黄油小火焦化，放凉备用。

②粉类，砂糖加蛋白，搅匀。

③放凉的焦化黄油分次加入搅匀即可。

4冷藏1小时。

⑤挤入模具9分满，上下火175度，烤13分钟。

所有的粉都要过筛哟！因为每个烤箱的脾气不同，所以时间和温度需要上下调整一下。