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184723160031现磨咖啡怎么做：
1，简化步骤：买好现成的现磨咖啡粉，放到法压壶中，注入90度左右的纯净水，盖上滤网焖蒸10-30秒，然后用力压下滤网，然后把萃取出的咖啡液倒入咖啡杯，O了!
2，半DIY步骤：
a，买烘焙好的咖啡豆;
b，自备磨豆机、咖啡器具或手冲器具;
c，先按照你打算做的咖啡种类，以特定的细度研磨咖啡粉，一人份的咖啡也就是10-15克的豆子(粉);
d，研磨好之后装入美式滴滤咖啡机铺好滤纸的漏斗、或者装入意式半自动咖啡机的手柄并把手柄装在咖啡机上、或者装入手冲套装的铺好滤纸的过滤杯中、或者装入摩卡壶的粉盒中并把粉盒装入摩卡壶底座然后把底座与上半部分的萃取壶拧紧、或者还有其他虹吸壶啊、滴滴壶啊、土耳其壶啊等等;
e，然后开始点火加热(非电热摩卡壶/虹吸壶/土耳其壶等)、或者打开电源(美式机、意式机、电热摩卡壶等)、或者开始注入90度左右的纯净水(手冲或法压)。这一步骤是比较关键的，萃取时间和水量决定了咖啡的口感，不同的萃取方式要求各不一样，需要自己不断摸索;
f，把萃取好的咖啡注入咖啡杯(美式意式机在这一步骤咖啡液已经在咖啡杯里了);
g，根据自己的口味要求，分别加入水(用浓缩咖啡做美式咖啡)、牛奶、汤、或者打好奶泡开始拉花等等。
2怎样正确研磨咖啡豆：
研磨度应与萃取时间成正比 咖啡研磨的粗细度会直接影响萃取时间长短以及萃出率高低。咖啡磨得愈细，粉层愈密实，有较多的咖啡粉粒与热水接触，萃取阻力加大，愈易延长萃取时间，并提升萃出率，很容易萃取过度。 反之，咖啡磨得越粗，粉层空隙愈大，有较少的咖啡粉粒与热水接触，萃取阻力转弱，愈不易延长萃取时间，而降低萃出率，很容易萃取不足。因此，咖啡磨得愈细，会延长萃取时间并提升萃出率;咖啡磨得愈粗，会缩短萃取时间并压低萃出率。 在常态下，咖啡粗细度会与萃取时间与萃出率成反比。粉粒磨得愈粗，萃取阻力愈小，咖啡流量愈大，萃取一杯的时间愈短，萃出率愈低，味道愈清淡。
深焙豆稍粗，浅焙豆稍浅 另外，老手在决定咖啡豆研磨度前，会先看看熟豆的色泽与出油状况，烘焙度愈浅的咖啡，纤维质愈完整坚硬，愈不易萃取，宜采稍细研磨，但也不能太细，以免凸显尖酸味。烘焙度愈深的咖啡，纤维质受创愈深，愈易萃取，宜采稍粗研磨，深焙磨太细会苦口。 因此，深焙咖啡的研磨度，一般会比浅焙豆来得粗一点。
粗细度可控制苦涩 粗细度是控制苦涩的良方，因为磨得愈细，萃出率愈高，愈易把绿原酸、奎宁酸、咖啡因和碳化物等高分子量的涩苦物萃取出来。反之，磨得太粗，萃出率愈低，愈不易萃出高分子量的涩苦物，但中分子量的甜香滋味，也可能因萃取不足，而残留在咖啡渣内，形同浪费。刻度并非一成不变 玩咖啡切忌使用一成不变的研磨刻度，要知道每支豆子的密实度与烘焙度不同，所需的刻度就不会相同，极硬豆或浅焙的刻度可稍调细一点，深焙可调粗一点。如果你觉得某支豆子以刻度#3，喝来有苦咸涩的味道，这就是萃取过度，可调粗到#3.5或#4，会明显改善不好的味谱，反之亦然。 另外，磨豆机要勤于保养，定期拆下刀盘，清除里面的油垢，刀盘是消耗品，每磨800~1000磅左右就会磨钝，记得要换新，否则磨出来的颗粒，粗细参半，会造成萃取不均，减损咖啡好风味。
3咖啡粉的冲泡方法：
滤纸冲泡法
滤纸冲泡法是最简单的咖啡冲泡法。滤纸可以使用一次立即丢弃，比较卫生、也容易整理。还开水的量与注入方法也可以调整。一人份也可以冲泡，此乃人数少的最佳冲泡法。
滤纸冲泡法的器具：滴漏器有一孔与三孔之分。在此使用三孔式。注入开水用的壶口是口尖细小，可以使开水垂直地倒于咖啡粉上，比较适当。
滤纸冲泡的重点：
1.一人份的咖啡粉约10-12公克，而开水是120сс。
2.喜欢清淡咖啡的人，粉量约一人8公克即可。
3.喜欢浓苦味的人，粉量可一人12公克，并充分地蒸煮。
4.注热水用的壶约注入七分、八分的话比较容易操作，而开水量依人数多寡而准备。
5.将烧杯加热而不使其沸腾的程度再注入咖啡杯。
6.过滤的抽出液不要滴到最后一滴。
4咖啡粉的功效：
1.营养价值高
咖啡粉含有一定的营养成分。咖啡粉的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡粉豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡粉因、单宁酸等。
2.保护皮肤
咖啡粉对皮肤有益处。咖啡粉可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。
3.解酒
咖啡粉有解酒的功能。酒后喝咖啡粉，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。
4.消除疲劳
咖啡粉可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡粉则具有这些功能。
5.预防胆结石
一日三杯咖啡粉可预防胆结石。对于含咖啡粉因的咖啡粉，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡粉的男性，得胆结石的机率低于40%。
6.防止放射性伤害
常喝咖啡粉可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。
