酱肉包子的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
烹饪厨师培训 随着消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是大型酒店还是在小餐馆,对烹饪厨师的需求量都越来越大,相比以往,烹饪厨师在社会上会越来越吃香。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
烹饪厨师学习培训科目
系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。
掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。
掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才。
掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业
选择我们这些都不再是问题
学校好不好?
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
担心学不会?
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
专业没方向?
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
就业没保障?
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
创业没把握?
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
学员
作品
学员
作品
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
关
于
我
们
我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
学习资料知识点
猪肉:滋阴
大葱:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
普通面粉 | 温水(和面) |
猪肉 | 酵母 |
大葱 | 姜 |
黄豆酱 | 糖 |
生抽 | 料酒 |
花椒粉 | 盐 |
鸡精 | 清水(肉馅) |
1.将普通面粉和酵母放入容器中混合均匀,也可以用少许温水把酵母溶解后再倒入面粉中。加入温水用筷子搅拌成棉絮状,再用手揉成光滑的面团覆盖保鲜膜放温暖处进行发酵。
2.利用面团发酵的时间来调馅:选择三肥七瘦的猪肉剁碎放入容器中,然后少量多次的加入清水。
3.用四根筷子顺时针一个方向搅拌肉馅,直到将清水全部打入肉馅中,肉馅充分吸收了水分,体积变大呈粘稠状态。
4.然后放入切碎的葱、姜末,再调入生抽、料酒、黄豆酱、糖、花椒粉、少许盐和鸡精。
5.继续搅拌均匀至肉馅上劲儿,馅料就调好了,放进冰箱冷藏备用。
6.待面团发酵至原来的两倍大,用手指蘸干面粉在中间戳一下拔出来,周围不回缩就发酵好了。
7.取出面团揉匀排气再搓成长条状,切割成均匀的面剂子
8.用擀面杖擀成中间厚、边缘薄些的饼皮,不操作的面团盖上保鲜膜防止风干。
9.取一张饼皮在中间放上适量肉馅,用右手的拇指和食指沿着边缘捏出褶状。
10.直到收口捏严即可,也可以按照自己的习惯包法来包包子。
11.
包好所有的包子排放蒸笼内,盖上蒸笼盖静置约半个小时,夏季可缩短时间。
12.待包子生胚明显变大,冷水上锅大火蒸约二十分钟,关火后等两三分钟再打开盖子。
13.又白又暄的酱肉包子就可以开动啦!酱香浓郁、口口爆汁,一吃就撑的节奏呀!
肉馅中一定要打水,然后搅拌均匀使肉馅和水充分融合,这样调好的肉馅口感不干、不柴,咬下去才会爆汁儿哦!虽然是酱肉包子,但酱的分量也别太多,盖过肉馅的香味就不完美了,另外盐的分量也要酌情添加,以免过咸。