一分钟猪肉香菇包子(馅)的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
烹饪厨师培训 随着消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是大型酒店还是在小餐馆,对烹饪厨师的需求量都越来越大,相比以往,烹饪厨师在社会上会越来越吃香。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
烹饪厨师学习培训科目
系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。
掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。
掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才。
掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业
选择我们这些都不再是问题
学校好不好?
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
担心学不会?
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
专业没方向?
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
就业没保障?
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
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我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
学员
作品
学员
作品
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
学习资料知识点
菠菜:活血化瘀
香菇:活血化瘀
普通面粉 | 酵母 |
菠菜 | 糖 |
猪肉沫 | 香菇 |
六月香豆瓣酱 | 葱姜 |
食用油 | 香油 |
1.普通面粉加入酵母和少许糖。(加糖改善口感有助于面团快速发酵)
2.菠菜洗干净切碎,加入少许白开水放到料理机榨成汁。
3.用纱网过滤,过滤后的渣渣和剩余的菠菜汁可以熬蔬菜粥。
4.将过滤后的菠菜汁倒入面粉中,一边倒一边用筷子搅拌,搅拌成棉絮状。
5.用手反复揉压将其抓揉成光滑的面团,盖上保鲜膜或湿纱布,放到温暖处静置约2小时让其发酵。
6.等待面团发酵的时间准备包子馅,香菇切碎。
7.葱切沫。
8.姜切沫。
9.锅内倒入适量的油和少许香油再倒入香菇碎。
10.香菇翻炒变软加入猪肉沫。
11.加入豆瓣酱,根据自己喜欢咸淡口味来加。
12.翻炒均匀,大约1分钟。
13.炒好以后放到容器内加入葱姜沫。
14.充分搅拌均匀。(这样调制的包子馅很容易蒸熟)
15.发好的面团用手指在中间戳一下,不回缩就证明面发好了。
16.面布上撒少许干面粉,取出发酵好的面团。
17.再次把面团揉光滑,揉压出里面的空气,中间戳孔绕成圆环状。
18.将面团分成均匀的小面剂。
19.把小面剂按扁,然后用擀面杖擀圆,擀的时候注意边缘薄,中间厚。
20.把擀好的包子皮平铺在手上,然后放上包子馅,包子馅不要放太多。
21.任意一处开始捏出一个褶子,然后朝一个方向捏同样均匀的褶子,直至将面皮边缘捏完,后收口即可。
22.同样的方法全部包完,再静置约10-15分钟进行第二次饧发。
23.锅内放入适量的水,在笼屉上刷一层薄油或垫上笼屉布,放入饧发好的包胚子,大火蒸约15分钟后关火,等约3分钟后再打开锅盖。
24.蒸好的包子夹出来放凉,来回移动防止底部潮湿。
25.只加一种调料的包子味道也特别香。
1、和面的水温以不烫手为宜(好不要高于35摄氏度),水温太高会把酵母烫死,失去活性使面团发酵失败。
2、面团发酵好之后要再充分的揉压排气,一直将其再次揉成表面非常光滑的面团,这样做出来的包子或者馒头表面才会光滑。
3、包子馅里只加豆瓣酱一种料。