酸菜肉包子的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
烹饪厨师培训 随着消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是大型酒店还是在小餐馆,对烹饪厨师的需求量都越来越大,相比以往,烹饪厨师在社会上会越来越吃香。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
烹饪厨师学习培训科目
系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。
掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。
掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才。
掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业
选择我们这些都不再是问题
学校好不好?
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
担心学不会?
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
专业没方向?
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
就业没保障?
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
创业没把握?
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
学员
作品
学员
作品
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
学习资料知识点
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
面粉 | 酵母 |
白糖 | 温水 |
馅料:前腿肉 | 酸菜 |
香葱 | 姜 |
大蒜 | 生抽 |
耗油 | 盐 |
鸡精 | 生粉 |
白糖 | 胡椒粉 |
香油 | 花生油 |
1.面粉倒入盆里,加入白糖
2.酵母用温水(大概35℃以不烫手为好)化开
3.把化开的酵母加到面粉里,再加剩下的温水,用筷子搅拌成棉絮状,水要边加边搅拌,预留20-30ml以免面粉过稀,不够再加
4.再用手揉成光滑的面团,揉面要做到三光即盆光、面光、手光。用保鲜膜盖住放在温暖处让面团发酵至原来的2.5倍大
5.利用面团发酵时间来做馅料,猪肉洗净剁成肉泥
6.酸菜买回来要用清水浸泡半小时至一小时,没时间就用清水多洗几遍
7.酸菜泡好洗净挤干水分
8.酸菜切碎
9.葱姜大蒜切碎,大蒜是后面切忘记拍照了
10.热锅放油不需要很多
11.油热放入大蒜爆香
12.再放入酸菜,不用放任何调料,炒干水分即可盛出晾凉
13.肉泥里加入葱、姜、生抽、耗油、鸡精、生粉、白糖、香油、胡椒粉、盐,盐要少放,因为酸菜已经含盐,用筷子同一个方向搅上劲
14.加入晾凉的酸菜搅拌均匀
15.后再加入一大勺(大概25ml)花生油,搅拌均匀,馅料就做好了
16.面团发酵好,用食指戳进去面团不回缩就表示发酵好了
17.取出面团用手揉一揉相当于给面团排气,再刷成长条,用刀切成大小均匀的面剂子
18.用擀面杖擀成中间厚边沿薄的面皮
19.左手拖住面皮放上馅料
20.利用右手大拇指和食指捏出褶子(食指捏褶子,大拇指不动同时跟着食指走)
21.收好口,再用两手掌把包子团圆
22.做好放到蒸锅里,蒸隔上要刷一层油哦,盖上盖子二次醒发20分钟
23.包子醒好用中火蒸,上汽后蒸18-20分钟,时间到关火虚蒸5分钟再揭开盖子
24.包子出炉了
25.成品图
和面时水要一点点加,这里虽然给出水量,但是不同面粉吸收也不同。猪肉要选前腿肉,而且是三分肥肉七分瘦肉为好。