针对人群

烹饪厨师学习培训科目

选择我们这些都不再是问题

01

学校好不好？：成立于1999年，AAAA级职业学校，至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

02

担心学不会？：0基础入学，业内丰富经验老师授课，全程实操、严苛考核、包教包会

03

专业没方向？：提供目前热门高薪专业提供您选择，烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

04

就业没保障？：我校与近万家企业建立校企合作关系，入学签订就业协议就业有保障

05

创业没把握？：我校运用配方实操教学加创业开店扶持，进货渠道，成本核算，经营管理，全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示

学员

作品

学员

作品

资深师资

王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

关于我们

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于

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们

我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班，各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!

厨师学习资料知识点

初学者如何做菜
　　1.剥漂亮虾
　　煮好的熟虾，只要先剥掉尾巴的刺，就可以壳完全剥开，虾肉不会留在壳中。
　　2.快速剥虾
　　很多人都爱吃虾子，为了方便有些人喜欢在烹煮前先把虾壳剥掉，可是下场总是把虾子剥得体无完肤，其实诀窍就在虾子的第二及第三节的壳喔!
　　3.快速拨虾壳
　　首先将虾子的头部取下，用剪刀开腹部的虾壳一直剪到尾部为止，虾壳与尾部连接的位置在剪上一刀，剪开虾壳连结尾部的地方，形成腹部由上到下以及尾部的三条线，抓住尾巴跟虾壳，虾壳将可以瞬间的轻松剥除。
　　4.快速去秋刀鱼刺
　　先从秋刀鱼的中间肺部到尾部深划一刀，在尾端轻轻割一圈，放入烤箱20分钟，因为鱼腹上切一条缝，经过高温烘烤鱼肉紧缩使鱼骨分离，便可以轻而易举的挑起鱼刺，在拔掉鱼刺之前先用筷子剥开鱼肉，而鱼刺就能从头到尾不间断的给连根拔起了。
　　5.轻松去鱼骨
　　先在鱼腹上横切一刀，然后鱼头前后两面切一分，后鱼尾巴切除，煮熟后就可以轻松去除。
　　6.吃鱼不吃苦(去鱼内脏)
　　利用三刀快手的方法，第一刀将鱼骨切断，第二刀切外围的鱼肉，但是千万不要将鱼头给切断，第三刀切鱼身约2/3处，腹部处划上一刀，这时只需要轻轻将鱼头向外拉，所有的内脏就一起被拉出来了，这样吃鱼就不会苦苦的了。
　　7.剥鱼鳞的妙方
　　将瓶盖牢牢的钉在木条上，这样就完成了。跟一般的刷子一样的刷鱼鳞，这样鱼鳞就很轻松的剥落了。
　　8.萝卜去鱼鳞妙招
　　把萝卜从上部头处斜切一小块，利用斜切面，就可以去鱼鳞了。
　　9.徒手去鱼鳞
　　就用贴鱼成45度轻轻一刮就可以去除鱼鳞。
　　10.铁夹刮鱼鳞
　　用夹食物的铁夹刮鱼鳞。
　　11.去除蛤蛎贝柱
　　将蛤蛎放入袋中，倒入米酒淹过蛤蛎，摇晃袋子1分钟即可。
　　12.蛤蛎快速吐沙
　　把蛤蛎泡在水里吐沙时，加入几滴的色拉油。
　　13.快取玉米粒
　　煮菜的时候需要玉米粒时，用刀子切实在是既危险又不方便，其实只需要利用叉子，玉米粒就会乖乖的落下了，利用叉子的细缝处，将叉子顺势往下将玉米粒即可轻松挖出。
　　14.快速取玉米粒
　　利用橡皮筋圈固定两支筷子，首先剥下第一颗玉米粒，之后会空出来一个小缺口，用筷子从上往下戳，利用筷子尖端挑起玉米，就可以轻松的剥下玉米粒。
　　15.洋葱去皮法
　　洋葱切开包上保鲜膜送进微波加热40秒后，就可以轻松去皮。
　　16.轻松去青椒籽
　　将青椒蒂切开，青椒耔几乎都聚集在中间，用手用力挤压中间的部分，就可以轻松的把青椒耔取出。
　　17搓辣椒去籽法
　　先把蒂头切掉，用双手搓揉辣椒，就可以把籽除去。
　　18.快速剥马铃薯皮
　　在煮好后用刀子在上面割开一圈，再放入冰水中泡10秒钟就可以轻松又快速的剥皮。
　　19.快取蒜头
　　首先将蒜头根部切除放入微波炉，一颗蒜头大约只需要微波6秒钟，蒜皮将会自动剥落，不需要费任何力气。
　　20.用乳胶手套剥蒜头
　　带上乳胶手套，不断搓揉蒜头就行。
　　21.快手剥蒜法
　　蒜头放入塑料袋中，将袋口用手束起.，反复敲打桌面20次即可轻松剥蒜头。
　　22.铝箔纸去牛蒡皮
　　把铝箔纸揉成一团就可以拿来去牛蒡皮。
　　23.汤匙去姜皮
　　使用汤匙削姜皮。
　　24.快速剥高丽菜
　　在高丽菜菜心割个几刀，利用开葡萄酒的开灌器把高丽菜心取出，然后倒入热水浸泡，盖上锅盖闷个三分钟，把水到出，这时高丽菜就会变成很好剥了。
　　25.蕃茄去皮法
　　将蕃茄放在瓦斯炉火上烤，就可以让皮和果肉自动分离
　　26.轻松去草莓蒂
　　先将吸管尖的那一端对准草莓尾部，然后直接贯穿草莓中央，轻而易举的就可以把草莓蒂取出，每一片叶子都不见了，只剩下甜美的果肉。
　　27.轻松剥龙眼壳
　　把龙眼泡在水里，泡软之后就很好剥。
　　28.快速剥火龙果的方法
　　先将火龙果的头尾切除，并在中间切一刀就可以轻松把皮剥除
　　29.用毛巾去葡萄粉
　　毛巾沾湿后，包葡萄摇动就可以去除。
　　30.牙膏去葡萄果粉
　　把卜萄放入保鲜盒，挤入牙膏再轻轻摇晃即可。
　　31.饭匙剥柚子
　　使用饭匙把柚子皮剥掉。
　　32.筷子剥柳丁
　　用筷子深入皮与果肉中将两者分离就可以剥柳丁。
　　33.汤匙拨柳丁
　　用汤匙深入皮与果肉中将两者分离剥柳丁。
　　34.土司夹拨柳丁
　　土司夹切开两半用尖头的部位划开果皮划个十字后再用手来剥柳丁。
　　35.储值卡剥柳橙
　　用公车储值卡(现在没有储值卡了~可以用影印卡或类似材质)包上保鲜模弯曲起来直接划开柳丁皮划个十字后再用手来剥柳丁。
　　36.吸管剥柳丁
　　只要用珍珠奶茶的吸管在果皮上划个十字后就可以用手来剥柳丁
　　37.拉环剥柳丁
　　将拉环剪开一个缺口，就可以利用叫尖锐的部位来切柳丁。
　　38.叉子拨柳丁(新)
　　把叉子叉进柳丁的中间，绕一圈之后，再使用叉子的背部，一个完整的半边皮就这么剥下来了。
　　39.分切汉堡
　　把汉堡包好或用塑料袋装，再用一把尺直接切开!
　　40.切蕃茄妙方
　　只要对准西红柿的凹槽就可以切出美丽的西红柿了
　　41.切三明治的妙招
　　把刀子垂直切就可以把三明治切得很漂亮。
　　42.切三明治新妙招
　　在切沙拉千层三明治的时候，通常都会切的烂烂的，关于这方面困扰，只要利用高温火烤过刀子就行了，土司表面因为刀子的高温瞬间硬化，而变的容易切开不会压扁，切出来的形状也就很变的很漂亮。
　　43.切菜不伤手
　　妈妈平常载家里作菜很辛苦，往往在切菜的时候，遇到要切片或是切丝的时候，一不小心都会切伤手，利用牛奶花生的塑料盖就可以保护双手，在也不用担心切菜会切到手了
　　44.发夹切菜法
　　较大面的塑料发夹也可以当做切蔡实的挡板。
　　45.切洋葱不流泪
　　把鼻子用卫生纸塞住，再切洋葱。
　　46.切洋葱不流泪
　　洋葱去皮后用保鲜膜包好在微波40秒。
　　47.切菜不沾菜(用牙签)
　　在刀刃边贴上牙签。
　　48.快速切高丽菜丝
　　拿出刨刀切高丽菜。
　　49.剑山切葱丝
　　利用剑山直接刷出葱丝。
　　50.刨冰机削马铃薯片
　　把整颗的马铃薯放入刨冰机里，转动机器后，立即出现一片片薄薄的薯片。
　　51.软化猪排新方法
　　首先将洋葱切碎，把肉片放在洋葱末里放置个30分钟，腌好的肉马上下锅煎煮一番，洋葱含有蛋白质的消化霉，所以在腌肉的时候可与肉的蛋白质产生变化，变成一个明胶状态，所以吃起来会变的更嫩，肉质也较细。