食品安全管理员是食品生产经营单位任用或授权从事食品安全管理工作的人员既可以是直接负责食品安全管理的法定代表人或主要负责人，也可以是分管食品安全管理的负责人内设食品安全管理部门的人员(如质量部门)、内设其它部门(如采购管理部门、生产部门、检验部门)负责人。

管理人员培训

(1)国家安全生产方针、法律、法规和标准;

(2)企业安全生产规章制度及职责;

(3)安全管理、安全技术、职业卫生等知识;

(4)有关事故案例及事故应急管理等。

从业人员培训

(1)学习必要的安全生产知识;

(2)熟悉有关安全生产规章制度和安全操作规程;

(3)掌握本岗位安全操作技能。

新从业人员培训

有关的法律、法规;本单位安全生产情况、安全生产基本知识和职业卫生基本知识;本单位安全生产规章制

度和劳动纪律;从业人员的安全生产权利和义务;作业场所存在的风险、防范措施及事故应急措施，有关事故案例等。

其他人员培训

其他人员培训包括:转岗，下岗再就业，干部顶岗，脱离岗位6个月以上者，外来参观人员，学习人员，外来施工单位的培训。

安全教育

(1)学习国家和政府的有关安全生产法律法规；

(2)学习有关安全生产文件、安全通报、安全生产规章制度，安全操作规程及安全生产知识；

(3)讨论分析典型事故案例，总结和吸取事故教训；

(4)开展防火，防爆，防中毒及自我保护能力训练，异常情况的紧急处理及应急预案的演练；

(5)开展岗位技术练兵、比武活动；

(6)开展查隐患，反习惯性违章活动；

(7)开展安全技术座谈，观看安全教育电影和录像；

(8)熟悉作业场所和工作岗位存在的风险、防范控制措施；

(9)其他安全活动。