理论知识

要储备一下基本知识，了解国内外一些度量单位的换算；掌握基本发酵化学知识；具备一定的计算能力，会进行一些常见的计算；会一些酿酒英语专业名词，这样方便看懂国外网站。

设计软件

酒酿爱好者主要使用beersmith、brewfather等软件。这些都是需要购买的国外软件，基本英文版。通过软件可以设计自己喜欢的各种风格啤酒，可以找到世界各种风格的啤酒配方，可以帮助加深对酿造啤酒过程的理解。需要注意软件使用是有系统平台限制的，联网也有特殊要求。

动手能力

动手能力估计是阻碍下决心酿酒的基本因素。有好多朋友看到一系列的复杂的操作会打退堂鼓。不错，酒酿确实考验一个人的动手能力，比如，设备的组装、调试，有时还需要动手进行适当的改造。需要对水电基本情况熟悉，能购对各种管道、接口、阀门的大小型号了解。一切都是熟能生巧，用的多了，也就熟练。

无机及分析化学；

有机化学；

生物化子；

发酵工程原理；

微生物学；

白酒生产技术；

酒精与蒸馏酒工艺学；

白酒工厂设计；

酿酒机械与设备；

葡萄酒工艺学；

啤酒工艺学；

黄酒工艺学；

微生物代谢控制发酵。