卤粉利润分析必看 哪里可以学做卤粉
来源：万校如锦 更新：2018-06-28 14:42:57 | 关注231人
卤粉利润分析必看 哪里可以学做卤粉 桂林卤粉的精华在于卤水，须将猪肉、牛肉、药材、香料等秘制而成。一般人配制卤水时，往往把握不住各种原料的比例，使得卤水的滋味大打折扣。桂林卤粉并没有统一的配料秘方，不同的桂林卤粉店做出的卤粉味道也各有千秋。不过食里飘香出的桂林卤粉在口感和制作工艺上算是桂林卤粉的象征! 小时候最深刻的记忆便是每天早餐的一碗粉，有时候卤粉，有时候汤粉，猪肝粉、鸡杂粉、鱼头粉、酸辣粉什么的每天轮换着吃，但最爱的还是湖南卤粉。 卤粉利润分析必看 哪里可以学做卤粉 “老板，来碗卤粉。”一声喝起便见老板麻利的抓起一把粗粉用大漏勺往热汤锅里一捞一起入碗，再调入卤水加入各种佐料，我便乐滋滋的接过，加入爱吃的牛肉、酸豆角、辣椒、花生米拌起来吃，吃到剩三分之一便向老板要两勺高汤一拌又变成了汤粉，吃饱喝足就美滋滋的上学去。 粗米粉用纯净水稍作浸泡并清洗打散备用 备好卤水、辣椒油，我偷了个懒到自己爱吃的卤味店向老板要了卤水、辣椒油，并混合到一碗。卤粉好吃的关键在于卤水 卤牛肉 酸豆角，切成寸，加油翻炒好备用 香菜、葱花洗净、切碎备用 烧一大锅水，在水中加入适量盐、橄榄油，待水开后将米粉入锅并不时搅动以防粘连，待水再次烧开便将米粉捞入搅拌锅。 加入适量卤水及海盐，并搅拌均匀，此时卤粉的香味就四溢了
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