凉拌黄瓜。黄瓜是夏季补水中非常重要的食品，它的水分含量占百分之八十以上。黄瓜中含有苦味素，具有美容养颜，抗癌祛斑的功效。另外，黄瓜性凉，能解毒防暑的功效。一般黄瓜比较适合和木耳或者小葱进行凉拌。
　　
　　凉拌藕片。夏天藕片是最爽口清火的食品，具有甘甜性温健脾的作用。姜汁藕片是非常美味的小吃。
　　
　　凉拌土豆丝。土豆富含人体所需的许多元素，能补充大量的维生素和矿物质。夏天容易出汗，多吃土豆，有利于自身的营养。此外，石家庄小吃培训项目中土豆还具有通便降脂，促进胃肠代谢的作用，醋拌的土豆丝可口宜人，非常不错。
　　
　　凉拌苦瓜。苦瓜具有降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品。不仅可以健脾养胃，还有促进血液，清除血液垃圾的作用。
　　
　　凉拌莴笋。莴笋味道清新略带苦味，能降血压，增强食欲。
　　
　　凉拌芹菜。芹菜能清火、治疗口腔溃疡等，吃凉拌芹菜可起到一定的缓解作用。
　　
　　最后，需要提醒的是，除了黄瓜，其余几样菜都需要在沸水中焯一下，捞出沥水后，再根据自己的口味，加入盐、醋、大蒜等进行调味即可。