酵母是我们做包子常用的一种发酵剂，不过即使我们没有酵母也可以进行发面，下面小编告诉大家包子不用酵母怎么发面？

很多人在家里做包子的时候，都是买来酵母来发酵，发酵是一种单细胞真菌，能够帮助面团更好发酵，分解出二氧化碳和水。

不过当我们发现没有酵母的时候，也可以采用一下几种方法来发面。

包子不用酵母怎么发面？

1.老面发酵

用老面来发面是一种传统的方法，老面是将上次做包子时存留下来的面团，作为下次使用的发酵剂，用的时候需要用温水将其化开再来和面，做出来的成品带有天然香醇的口感。

不过再没有变质的情况下，老面存放的时间越久，发面的效果会越好。

2.小苏打

小苏打也是一种可以代替酵母发面的材料，在和面之前，把面粉和小苏打一起混合搅拌后再开始和面，这样和出来的面团在一定时间会形成密集的气泡形态，可以让做出来的包子松软可口。

3.泡打粉

泡打粉一种膨松剂，加入了苏打粉和酸性物质，是一种可以帮助面团快速发面的发酵剂，它的使用方法跟小苏打一样，是需要跟面粉混合后再和面，进而开始发酵。

4.米酒

酿造的米酒也可以用来发面，这样做出来的包子会有淡淡的香甜，不过使用的量不能过多，不然做出来会有浓郁的酒味。

正确的做法是可以用适量的温水和米酒混合再来和面，这样一定时间后，面团也会有蜂窝状，变得更大。

包子不用酵母怎么发面？当然除了以上几种方法之外，还可以用白糖、果蔬发酵剂或是其它天然材料，然后掌控正确的时间、温度和湿度就可以更好发面。