鸭血粉丝汤是南京的一道特色小吃,主要以鸭血、鸭肠、鸭肝、粉丝等为原料制成。鸭血中富含多种人体必需的氨基酸和蛋白质,并且还含有许多微量元素如铁等,其中的维生素、红细胞素含量也很高,而粉丝中含有丰富的碳水化合物、膳食纤维以及各种矿物质等。鸭血粉丝汤味道鲜美,具有很高的食用价值。
1、利肠通便
粉丝中的膳食纤维由于无法被人体完全吸收,因此可以促进肠胃的蠕动,加快食物通过胃肠道的速度,从而达到利肠通便的作用,适宜便秘、肠胃不好等人群。常见的利
2、促进凝血效果
由于鸭血中含有维生素K,这种维生素又被称为凝血维生素,因为维生素K是凝血因子的主要组成成分,如果人体缺少维生素K,则会导致凝血的时间延长,对伤口的愈合造成一定的影响,因此对于患有痔疮或经常流鼻血的人等非常适宜。
3、补血解毒
鸭血性凉,味咸,归肝、脾经,具有补血解毒的功效,并且还能够清热解毒,因此对于上火或失血内虚的人特别适宜。
4、提高免疫力
鸭血中还富含铁元素,铁元素能够促进抗体的产生,增加人体白细胞及吞噬细胞的吞噬能力,并且能够促进胡萝卜素转化为维生素A,而维生素A也是促进免疫球蛋白的重要物质之一,因此鸭血能够在一定程度上提高免疫力。
哪些人适合吃?哪些人还是不吃为妙呢?
1、适宜人群:鸭血具有利肠通便、补血解毒等功效,并且能够促凝血、提高人体的免疫力,因此适宜上火便秘、贫血、妇女等人群,同时,从事粉尘、环卫、采掘等工作的人食用鸭血也有很好的效果。
2、禁忌人群:鸭血性凉,味咸,因此患有感冒的人群不宜食用,并且肠胃虚弱或三高人群也应尽量少吃鸭血粉丝汤。