生煎包原是南方地区的一种特色小吃，后经过不断改良，成为陕西地区的特色美味，具有脆而不硬，香而不腻，味道鲜特色口味。又因色泽金黄，一面焦脆，三面软嫩的口感，深受上班族的喜爱，是大家早餐的必选之一。咬一口满嘴汤汁，肉馅鲜嫩一面焦脆，脆而不硬。这样的美味早点小吃不仅受到上班族和学生的欢迎，更是引得很多的个人及家庭想要学习生煎包的培训技术，摆个早点摊位，也是非常不错的赚钱选择。

生煎包

主料猪肉400克 面粉500克

辅料香葱1小把 蚝油2勺 鸡蛋1个 生抽2勺 胡椒粉1克 盐4克 淀粉3小勺 酵母2克 水适量 生姜1块

生煎包的做法

1.猪肉洗净备好

2.猪肉和生姜都剁碎装在碗中

3.小葱洗净切碎

4.加淀粉、生抽、蚝油、鸡蛋、黑胡椒粉、盐、小葱

5.顺着一个方向搅拌均匀

6.酵母加水搅拌均匀后静置5分钟，加入500克面粉中搅拌成絮状揉成光滑的面团发至2倍大

7.取出排气切成小剂子

8.取其中一个擀开

9.加馅后顺着一边打折包好

10.煎锅放油将小包子依次排好

11.煎至底布焦黄定型后加水至小笼包的1/3处，盖上锅盖开始煮

12.等听到锅中噼噼啪啪的声音揭开锅盖撒香葱即可

烹饪技巧面粉中的水没写具体用量是因为每个牌子的面粉吸水量不一样，根据自家面粉的吸水性来定。一般搅拌至无干粉状态就可以了。