1焦糖咖啡怎么做

焦糖玛奇朵首先是在黑咖啡的基础上的，所以先做黑咖啡。选择咖啡豆：好的咖啡豆颜色大小均匀一致表面有光泽，有香气无异味。将咖啡豆进行研磨，磨的越细萃取时间越长味儿越浓，相反越粗时间越短味儿越淡。

做黑咖啡：把磨好的咖啡粉倒到已润湿的咖啡滤纸上，用96℃的水润湿咖啡粉，再把水分二到三次倒入，得黑咖啡焦糖浆：糖用小火煮至焦糖色，煮时不可以搅拌，发黄就可以关火。

注：水不要太多，先放糖，水不要把糖冲散。在咖啡杯中加入一勺焦糖浆，倒入黑咖啡搅匀，牛奶加热到温热，用打泡机打出奶泡，捞出铺满在咖啡上，把一勺焦糖放入裱花袋，在奶泡上挤花纹就好了。

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2咖啡的喝法

Doubleespresso双份浓缩咖啡。这是一款属于男性的饮料，带劲儿又毫不矫情。双份的意思并不是咖啡的分量加倍，而是同样多的水，咖啡粉的用量加倍，咖啡看起来还是那么多，但浓度提升了一倍。还有的人喜欢往Double里面再加酒，比如朗姆或是威士忌，追求那种味觉全部被包围了的满足感。

喝法：双份浓缩咖啡不要轻易尝试，因为会有上去了下不来的感觉。不过一旦喜欢上了也就无法自拔了。建议搭配：1.牛油曲奇饼干，这样的略嫌平庸的搭配只是为了让这样带劲的饮品有点内容。2.喝双份是需要酝酿的，一点点时间刚好可以给好久不见的朋友发发短信，不痛不痒地问候一下。

康宝兰是一杯普通的浓缩咖啡上面浇上厚厚的鲜奶油，是比较复古的一款功夫咖啡。一般的咖啡馆都会用玻璃杯来装，为了让客人可以观赏鲜奶油和咖啡交融的界面，从一开始的一刀两断，到慢慢一丝一丝渗透，最后深褐色清澈的浓缩咖啡变混浊，奶油的甜味也弥漫在苦苦的咖啡里面，变得比较有亲和力。想要尝试功夫咖啡的人，从这一款咖啡入手会比较容易。

喝法：康宝兰因为加了鲜奶油，很有点下午茶的气氛，可能不需要再配糕点，自身的结构已经很完整。喝的时候也不要搅拌奶油。建议搭配：1.杏仁，这是比较健康的搭配，口味也不错。2.看新的娱乐指南，顺手从咖啡馆抄起一张什么节目海报看看都挺适合。困了，来一杯浓浓的咖啡，或选择卡布奇诺，或选择蓝山，或者来一杯玛奇朵，不管是哪一种，希望能帮你赶走疲倦，迎来好心情，开始新战斗!

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3焦糖玛奇朵咖啡的制作

玛奇朵Macchiatto在意大利文里是“印记、烙印”的意思。顾名思义，它的名字焦糖玛奇朵就象征着甜蜜的印记,玛奇朵咖啡是奶咖啡的一种，它是先将牛奶和香草糖浆混合后再加入奶沫，然后再倒入咖啡，最后在奶沫上淋上网格状焦糖。CaramelMachiatto是玛其朵咖啡的名字。Caramel是英文里焦糖的意思，对于那些既想享受CAPPUCCINO细腻滑爽的奶泡，又不肯放弃ESPRESSO浓烈的咖啡纯香的人来说，玛琪雅朵可能是的选择。

MACCHIATO在意大利语中是一点点的意思，在一小杯ESPRESSO中直接加入一两勺奶泡，一杯玛琪雅朵就做成了。注意它不象在CAPPUCCINO那样在咖啡中加入三分之一牛奶，所以咖啡还是那么浓烈。很多人之所以喜欢玛奇朵咖啡，是因为它的香甜感，她不同于摩卡咖啡的厚重，它是轻柔的，如果说摩卡象黑巧克力的话，那么玛奇朵就是太妃糖，给人柔柔的温柔感。

而且细腻的奶沫与焦糖结合后，如浮云般细腻润滑。所以玛奇朵通常是女孩子的最爱。玛奇朵也有冰的，但冰的玛奇多是没有奶沫的，建议夏天喝冰玛奇朵时附加一份Cream，这样可以将焦糖淋在Cream上，使淡淡的Cream呈现另一番风味。入口冰冰甜甜，香滑爽口，爱吃冰激凌的女孩决不能错过了。玛奇朵加酒的吃法也流行与亚洲地区，最受年轻人欢迎。

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4咖啡怎么做

虹吸壶是一种利用水沸腾时产生的压力来帮助烹煮咖啡的方法，分上下两壶，中间用导管连通。制作时，水在下壶中受热变为水蒸汽，涌入上壶，萃取咖啡后，经过滤装置重新流回下壶。

意式咖啡机分全自动和半自动两种。全自动非常简单，放好咖啡豆，然后按萃取键，一杯 espresso 就搞定了;半自动咖啡机相对麻烦些，需要自己磨粉、夯压、萃取。

如果你还分不清两种咖啡机……去咖啡店逛逛吧!几乎所有的星巴克用的都是全自动咖啡机;再拐出去看看Costa，那里用的都是半自动咖啡机。

一般来说，全自动咖啡机操作简单，工作也比较稳定，但是可调性欠缺，有点类似于流水线产品;半自动咖啡机玩法比较多，不过如果手艺不行就容易玩脱了。

私以为，半自动咖啡机制作 espresso 时最重要的就是夯压的力度。最初学的时候，是控制咖啡粉的量，然后改变夯压力度。但是后来发现夯压力度很难控制好，于是就每次都压死，然后调整其它的参数(比如萃取时间、咖啡粉量)来制作。