1 怎么识别咖啡豆的好坏

总是以保护健康为名推开它，但是人都是贱的，事实上我离不开那种能拖人入水的香气和作用于神经上猖狂的咖啡因。以下是小编为您整理的怎么识别咖啡豆的好坏的相关内容。

1、空心豆 2、色泽不均匀的豆 3、贝壳豆 4、黑豆 5、无膨胀的豆

如何辨别咖啡豆的好坏 "新鲜"是购买咖啡豆最重要的因素，要判断所买的豆子新鲜与否有几个步骤：

1、抓一把咖啡豆，用手心感觉一下是否为实心豆。

2、靠近鼻子闻一闻香气是否足够。

3、拿一颗豆子放入口中咬两下，有清脆的声音表示豆子的保存良好没有受潮。

如果要买单品的咖啡豆，抓一把在手掌中，除了照上述的判断之外，还要看一看每颗豆子的颜色，颗粒大小，形状是否相似，免得买到混合豆。如果买的是混合豆，颜色，颗粒大小，形状的不同就很正常了。

在市面上所看到的豆子有些油油亮亮，有些则暗淡无色，这是因为有些豆子已经炒过了，有些还没，重烘焙的咖啡豆出油是正常的，但是浅烘焙的豆子如果出油就不好了，这时的豆子可能已经不新鲜!! 重烘焙的咖啡豆味道浓郁，会把浅烘焙的豆子香味压过，所以将这两种豆子混合时的比例是1(重烘焙)：3(浅烘焙)，当然这不是规定的比例，你可以多试试看几种不同比例配方。 如果用的是土耳其的咖啡豆或 Espresso 咖啡豆，因为这两类豆子的香气非常的浓郁，因此可以多用一些浅烘焙的咖啡豆来调和。

最理想的状况是刚炒过的咖啡豆不要马上使用，应该把它存放在密封罐中约7日，等香味全都释放出来之后，再磨研会较佳。记得每次喝多少再磨多少，这样才能保持咖啡的香味及新鲜度。

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 2 如何正确认识咖啡豆的公母

果实的形状

公豆是指在一个咖啡果内仅育出一颗咖啡豆的特殊果实，因为其外形一般为梭型，为了有别为普通扁平型的咖啡豆，所以叫圆豆，也就是所谓的公豆了，其他正常的豆子就叫母豆。公豆虽然外形特殊，但咖啡中酷似公豆的品种实在数不胜数，特别是许多罗百斯特种的咖啡豆，不但价格低廉，外形更是很相似。

产出的比例

公豆在咖啡豆中的比例一般为5%~8%，大多数的公豆是生长在树冠的外侧较容易受到外界因素干扰的位置，所以也有一种说法是公豆事实上是由于受到某种外力作用下的产物。公豆由于产量少，而且还要人工从母豆中挑出，所以公豆价格确实不菲，对于大多数人来说，特别是商业用途的，完全无此必要。

味道

公豆拥有更丰厚的油脂、更醇厚的口感和更甘醇的回味，但是，并没有数据表明公豆比母豆拥有更多的可溶性芳香物质，仅仅是其所含油脂更丰富，这也是公豆一颗豆子占了两颗母豆的养分所造成的。

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 3 怎样品尝咖啡

如果刚煮好的一杯咖啡(95~98度)倒进咖啡杯后,温度会下降到85度左右,如果加糖及奶精后温度会迅速下降到60~70度左右,此时品尝咖啡，咖啡如果冷却会让单宁酸在冷却的过程中起变化，而使口味变酸，自然影响咖啡的风味。

如果想让自己品味更好，那就要喝几口冰水，对口腔有清洁作用，让咖啡在口中感觉更好。

公众情况下，用手托起咖啡盘，不可咖啡杯和盘分开，以免影响形象，家庭可随意些。

在开始喝咖啡时，先喝口原味黑咖啡，这样可以品尝一下口味的不同，之后再把方糖放入小勺中，慢慢放入杯中搅拌让它融化，现在口味又是不同，现在口味一定是甜甜的。如果你口味想更好那不妨加入一些奶精，口味会更好。

当你品尝咖啡时，让舌头在口中绕圈圈，然后把舌头上的哪些部位体验到这些风味。留意咖啡在你舌头上的厚重程度。

品味生活，品味咖啡。咖啡虽好请不要贪杯。

注意事项

肠胃不好的人请少喝咖啡，因咖啡是酸性。经常失眠的人请不要喝咖啡。

孕妇和高血压患者请不要饮用咖啡，酒后和感冒也不要饮用咖啡。

以上情况下饮用咖啡都会伤害身体。请注意身体的健康 。

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 4 为什么喝咖啡会上瘾

咖啡发源地

最早在非洲，今天的埃塞俄比亚和索马里一带，后来在阿拉伯地区普及再传播到欧洲

咖啡是可以提神的好东西，切记不要喝多了

咖啡在我们的生活中是很常见的一种饮料，咖啡因对于提神的确有一定作用。人长时间不休息时，自然会觉得疲劳、累。当人体很疲劳的时候，它会通过一种叫腺苷的信号物质来告诉大脑。咖啡中的咖啡因也能和这一受体结合——并且封锁传递信使，可以扛4-6个小时，起到“提神”的效果。

全世界人民都爱喝咖啡，而法国人尤其爱喝咖啡，咖啡馆很多

法国人的日常生活离不开咖啡,咖啡对他们来说不只是一种饮品，它隐含着丰富的文化内涵。如果有一天你去法国观光旅行，建议你不妨进去坐一下，散落在巴黎大街小巷的咖啡馆，感受一下那里的环境和氛围。徐志摩说过，“如果巴黎少了咖啡馆，恐怕会变得一无可爱。”

咖啡品种繁多

1.夏威夷咖啡——具强烈的酸味及独特的香气。 2.蓝山咖啡——产地牙买加，得名于加勒比海环抱之中的蓝山酸味、甜味、苦味均十分调和又有极佳风味及香气。 3.爪哇咖啡——产自印尼苏门达腊。属于阿拉比卡种。烘焙后苦味极强而香味极清淡，无酸味。4.摩卡咖啡——产自埃塞俄比亚，具有独特香气，香味浓郁。 5.巴西咖啡——产自巴西。 6.哥伦比亚咖啡——产自哥伦比亚，具有独特的酸味及醇味。 7.曼特宁咖啡——产自印尼苏门达腊。气味香醇，酸度适中。

在专业的咖啡馆，可以喝到不同种类的咖啡。

上班休息时间提神

对于上班族来说，咖啡就是工作中的另一个好伙伴，有时候一整天下来喝咖啡的次数比见上司的次数还多。