黄金桂

最佳品茗季：春、夏、秋、冬

茶性：寒、凉、温、暖、热

产地：福建省安溪县

黄金桂原产于安溪虎邱美庄村，是以黄棪品种茶树的嫩梢制成的乌龙茶，因其汤色金黄色，有奇香似桂花，故名黄金桂。黄金桂是乌龙茶中风格有别于铁观音的又一极品。黄金桂在现有乌龙茶品种中是最早发芽的一种，香气特别高，所以在产区被称为“清明茶”“透天香”，有“一早二奇”之称：早，是指萌芽、采制、上市早；奇是指成茶的外形“细、匀、黄”，内质“香、奇、鲜”，因而素有“未尝清甘味，先闻透天香”之称。

品质特征

形状：条索紧细。

色泽：润亮金黄。

茶汤：汤色金黄明亮。

闻香：香气优雅鲜爽，带桂花香气。

口感：奇香似“桂”，甘鲜醇厚，舌底生津，余韵无穷。

叶底：叶底较薄，呈狭长形。中央黄绿，边缘朱红，柔软明亮。

采茶时间：4月中旬开始采摘。

采摘标准：一芽二叶、一芽三叶。

冲泡方法

茶具：紫砂壶。

水温：100℃。

悠然品茗

黄金桂汤色金黄明亮，滋味清爽甘鲜，饮之满口生津，齿颊留香，特别是馥郁的茶香，沁人心脾。

黄金桂的功效与作用，黄金桂茶的冲泡方法

有关黄棪茶树的原产地，有两种传说。

一说是清朝咸丰年间（公元1851—1861年），福建安溪县罗岩乡的茶农魏珍路过北溪天边岭时，见到了一株正在开花的奇异的茶树，就折下枝条带回家中，而后用压条的方法繁殖出两百多株茶树。因为这种茶具有浓郁的奇香，在揭开杯盖之前就觉得香气扑鼻，所以人们称之为“透天香”。

另一说是咸丰十年（公元1860年）春，安溪县罗岩灶坑的男青年林梓琴娶西坪珠洋人王淡为妻。按照当地习俗，新娘要从娘家带来一株植物苗，王淡当时从娘家带了一株萌芽特别早的野生茶苗，植在了灶坑祖厝角的小山仓上，然后用长穗扦插的方式进行繁殖，逐渐成为了一片茶园。因树种是王淡（“淡”与“棪”谐音）带来的，而当地方言中“王”“黄”同音，就将树叫成了“黄棪”。