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18472316003面粉 200g / 干酵母 5g / 泡打粉 3g / 清水
肉馅 500g / 苦菜（我们这里指的是苦苣） 1小把
姜 1小块 / 葱白 20g
酱油 5ml / 料酒 10ml / 油 20g
盐 5g / 白胡椒 3g
步骤——
❷姜、葱白切末，和肉馅和在一起，加入油、盐、酱油、料酒、白胡椒粉，顺着一个方向搅拌均匀。苦菜收拾干净，沥水，切碎备用。
❸饧好的面团再揉一揉，分成面剂子，擀成皮，准备包馅。
❹将之前切好的苦菜加进肉馅中拌匀，取适量馅放在面皮上，压紧，将皮向上拢起，捏好褶即可。
❺蒸锅中水先烧开，摆上包子，开锅后蒸制15分钟，蒸好后先不要开盖，焖3分钟。
