深圳烘焙西点培训班 21天西点烘焙培训班 80多种配方+21余款产品+10大产品类别( 塔、马卡龙、泡芙、镜面、喷砂、慕斯、饼底、经典蛋糕、常温蛋糕、夹心) 奶香巧克力浮云卷、香橙磅蛋糕、柠檬玛德琳、水果塔、冰激凌罐子、黑森林蛋糕、歌剧院、抹茶mousee、香蕉布朗尼、榛子伯爵巧克力、风情椰果慕斯、轻芝士、薄脆底、甘纳许、各类夹心、香草mousee、达克瓦兹、杏仁酱、甜挞皮、巧克力淋面、卡仕达酱等。 课程详情 适合人群:热衷潮流爆款产品,梦想开设高端私房西点,私房蛋糕个性甜点店的零基础人群。 课程亮点:小班教学,90%实操,烘焙全面发展,大师级研发团队,独家配方、独家烘焙创业指导1V1服务。培训目标:爆款私房课程产品好打包,好配送能快递的特点,让你所学产品、领先市场拉大与竞争对手的差距。 课程涵盖:三个阶段:私房西点、进阶西点、法式慕斯。 第一阶段:私房西点:涵盖了私房西点必备的热门单品私房西点、巴斯克奶酪蛋糕、北海道双层芝士蛋糕、海盐爆浆蛋糕、多口味千层蛋糕、费南雪、黑森林蛋糕、玛德琳、磅蛋糕等。 第二阶段法式西点必学技能、闪电泡芙、挞类。 第三阶段:经典与流行结合、仿真水果慕斯、喷砂技能、淋面技能巧克力配件制作技能等。 21天奶油裱花系列课 课程简介:20个基础训练+ 16个整体造型训练+1天巧克力配件课/2天慕斯+1天网红造型蛋糕 直胚、方胚、弧胚、心形胚、高款胚、星星、康乃馨、渐变色染色、刮花、字体练习等等…… 游戏类蛋糕、节假日类蛋糕、INS风网红蛋糕、手绘蛋糕、芭比蛋糕、多层蛋糕、杯子蛋糕、水果蛋糕、淋面蛋糕、各口味蛋糕、滴落插件蛋糕、多口味戚风蛋糕胚等。 15天高级翻糖艺术系列课 课程简介:5种花心/6种花卉+30多个手法+10个出品 经典玫瑰花、牡丹花、毛茛花、奥斯汀、花卉上色及刷色、叶子制作、糖皮制作与包裹、人偶配方制作、人偶四肢制作、糖纸花制作、糖纸花叶子制作、色膏与色粉的运用、甜品台设计、糖霜饼干制作、糖霜饼干状态分析、糖霜饼干填充、杯子蛋糕制作、棒棒糖配方与制作、棒棒糖淋面与技巧、主蛋糕设计、磅蛋糕制作。
1.西点烘焙原材料的鉴别及选购方法
2.西点单品的制作学习及烘烤工具的实操
3.西点、法点、甜品的全面实操教学
4.多型号烘烤设备的实际运用
5.针对入职工作、创业开店经营中会遇到的问题的讲解
学习内容:
常温蛋糕类:瑞士卷、日式轻芝士蛋糕、香蕉蛋糕、妙芙等
面包类:面包类:软质、欧式、法式披萨、丹麦等
法式甜点类:马卡龙、酥皮泡芙、慕斯、果冻、水果派、巧克力配件等
饼干类:杏仁曲奇、意大利饼干、风梨酥、趣多多、蔓越莓饼干等
裱花类:蛋糕基础:底胚的制作、抹胚;花卉:玫瑰花、菊花、五瓣花、大丽菊等;花边:波浪花边、裙带边、U型边等
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