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18472316003蔓越莓水晶粽
原创作者 娇児kitchen
食材
| 西米450g | 色拉油1勺 |
| 糖粉30g | 粽叶 |
| 干马莲草 | 蔓越莓干 |
步骤
1. 西米浸冷水，让西米吸饱水分，大概2分钟，成易松散的状态。加入少量色拉油和适量的糖粉。2. 准备好蔓越莓干，将莓干揉捏成小团，准备粽叶和干马莲草（用来绑定粽子）
3. 两张粽叶叠和，卷成漏斗形状，装入西米，再放上莓干团，再盖上一层西米。压实包裹起来。
4. 用马莲草绑定系紧。锅中倒入冷水，放入包好的粽子，盖盖，煮开后转中火45分钟。关火后焖15分钟。
5. 冷藏后口感更Q弹。
小贴士
浸泡西米的冷水一定不能多，西米刚好吸收的程度为好，可以根据情况分次加入冷水。也可以用冷牛奶浸泡西米，不过粽子的透明度就会有差别。没有干马莲草，可以把粽叶撕成条状绑粽子。小个好吃些，这个量大概包了26个左右。煮的时间宜长不宜短。
