香菇肉粽怎么做？香菇肉粽的做法介绍

原创作者 18LS28xgl零落

步骤


1. 去皮五花肉洗净后，切小块，同盐、料酒、老抽、糖、蚝油混合，搅拌均匀后，放冰箱冷藏，腌制过夜；
2. 糯米洗净后，用清水浸泡4小时后，同35g生抽、12g植物油搅拌均匀，覆上保鲜膜，涨发2个小时后，备用；
3. 香菇提前泡发，洗净后，切块；放入五花肉里腌制4个小时，备用；

4. 粽叶提前浸泡半天；煮锅里放水，适量盐，烧开后，将粽叶放进锅里煮开5分钟后关火，再放在流动水下反复冲洗；取两片粽叶，叠在一起（如果粽叶上没有水分了，要蘸一下清水）；从粽叶中间，往身体方向卷，卷成一个漏斗状；
5. 往漏斗里填入少量糯米，压实；放入一块腌制好的五花肉，一块香菇；

6. 填满糯米；不用太满，否则会漏出来。

7. 如图，捏紧粽子；
8. 将粽叶翻过去盖住，捏紧；
9. 用棉线绑住粽子即可；

10. 包好的粽子放进高压锅里，倒入与粽子持平的清水，上汽后煮40分钟即可；
11. 粽子自然冷却后，可装进保鲜袋里，冷冻保存。

小贴士
1、猪肉腌制过夜，这样更入味；
2、糯米要提前泡发；
3、第一勺米要压实，包出来的粽子才好看；
4、绳子扎得不松不紧为好；
5、包好的粽子如果不马上煮，一定要要浸泡在清水里，以免影响糯米口感；