麻辣烫具有川渝特色的汉族小吃。以其独特的口味和实惠的价格，赢得了群众的喜爱。麻辣烫价格低廉，麻辣鲜香，既解馋又下饭，客人不仅可以根据自己的喜好随意点取，而且等菜冒好以后，还可以根据自己的口味轻重随意添加佐料。麻辣烫的价格都不高，人均消费大概也就6-12元左右，这和麻辣烫与身俱来的平民性也算是相符的，所以眼下这样的麻辣烫馆生意家家都不错。麻辣烫、串串香，海鲜烫，味道好坏关键在于涮烫底料的制作，牵扯到底料制作，还是有必要去专门学一下麻辣烫技术的。那么麻辣烫培训都学些什么呢？

内容一：红油制作

主要系统学习如何使用调和油、菜籽油、牛油、干辣椒、天然香料等食材熬制红油。这里重点学习掌握红油的熬制手法、技巧、时间、火候等知识。

内容二：高汤制作

主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、清水、生姜等食材熬制鲜汤。这里重点学习掌握熬制时间、火候等知识。

内容三：底料制作

主要系统学习如何使用豆瓣酱、豆豉、泡椒、蒜子、洋葱、调和油、鲜汤、甜面酱、蚝油、芝麻酱、花生酱、花椒油、胡椒粉等食材熬制底料。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候等知识。

内容四：食材处理

主要系统学习各类荤菜、素菜的加工处理。这里重点学习掌握各类菜品的清洗、加工、切制等知识。

内容五：酱料制作

主要系统学习麻辣酱、蒜蓉酸辣酱、酸鲜酱等蘸酱制作方法。

内容六：麻辣烫菜品

主要系统学习如何烫煮各类荤菜、素菜食材。这里重点学习掌握汤底料配制、菜品冒制时间、火候等知识。
麻辣烫培训学会之后，可以去美食小吃街，学校门口，商业步行街，夜市，工业区周边等地开个麻辣烫店，当然也可以购买一台小吃车做流动经营。