麻辣烫的汤底用到各种原材料与调味料，麻辣烫好不好吃，汤底起着决定性作用，直接关系到麻辣烫的口感与风味。
　　
　　很多创业者认为麻辣烫的汤是牛骨、猪骨、鸡骨等原材料熬制而成的，其实并不是那样的，不是原料越多越好，主要是所用的原料起到好的作用才是最佳的。
　　
　　下面我们来介绍猪骨和牛骨的区别，我们就会知道麻辣烫熬制汤底用猪骨和牛骨哪个更好了。
　　
　　猪骨，具有止渴，解毒，杀虫止痢之功效。常用于消渴，肺结核，下痢，疮癣。 营养价值功效：性寒凉，能壮腰膝，益力气，补虚弱，强筋骨。若脾胃虚寒，消化欠佳之人食之，易引起胃肠饱胀或腹泻，故应在骨汤中加入生姜或胡椒。猪骨煅炭研粉则性温，有止泻健胃补骨作用。
　　
　　牛骨含有丰富的钙质，对孕妈妈及胎儿都有益，怀孕后期是胎儿骨骼形成的时候，特别需要钙质，因此孕妈妈可常喝牛骨汤。
　　
　　1.补钙
　　
　　牛骨中含有较高的磷酸钙、碳酸钙，能补充钙质。
　　
　　2.美容
　　
　　牛骨中丰富的骨胶原，使皮肤更加靓丽有弹性。
　　
　　从口感上来说，牛骨汤的味道会更浓一些，口感也会更好一些。从营养上来说，牛骨汤比猪骨汤对骨骼的发育更为有益。