麻辣烫分两种，一种是自己做的麻辣烫；一种是非自己做的麻辣烫，如去外面小店吃的麻辣烫。针对这两种的麻辣烫，我的建议也分如下两种情况。
　　
　　自己做的麻辣烫相对非自己做的麻辣烫来说，会比较安全卫生点，毕竟你根本不知道别人做时放了些什么料，菜的干净程度也无从而知。但是术业有专攻，我们做的很大可能没有人家做的好吃，那么我们如何吃别人做的麻辣烫呢？
　　

　　吃别人做的麻辣烫，我们要去正规的麻辣烫店铺或者饭店吃，路边的小摊可能为了降低成本而汤料循环利用，很不卫生也不安全；网上销售的包装麻辣烫也尽量不要吃，这种经过加工的麻辣烫投入的成本也会大，更何况运输也要成本，所以生产商为了降低成本，这里面的料也相对没那么好了。吃别人做的麻辣烫，烫的汤要烧开了再烫，烫也要烫久一点，不然会有很多细菌和寄生虫。尽量用花生油或者芝麻油代替红油或者香油，因为它们营养价值相对比较高，相对比较健康。调料里要放点有杀菌作用的蒜和醋，这味道好又健康。荤素搭配起来吃，这样才不会因酸碱不平衡导致身体不舒服，而且营养也均衡。同时，要控制吃的量，适中就可以了，吃太撑会影响肠胃健康。
　　
　　我比较推崇吃自己做的麻辣烫，毕竟什么材料自己看得到，而且做的过程中也能感受到做菜的乐趣。自己做的麻辣烫，菜要多洗几遍，挑肉要挑新鲜的。可以先处理一下菜再上桌，比如将菜放在太阳底下晒一下或者用热水烫一下，又或者用淡盐水浸泡几分钟青菜，用姜蒜来腌制肉类。吃法和外面吃的一样，推荐植物油代替红油或者香油，调酱加蒜和醋，荤素营养搭配，同时也不要吃太饱就可以了。
　　
　　那么怎么吃麻辣烫才更加健康？
　　
　　1.尽量不要选择太辣的口味，可以选择微辣口味，甚至原味的麻辣烫也是一种不错的选择。
　　
　　2.需要烫煮的食材尽量选择绿色蔬菜、豆制品、藻类食物、菌类食物、粗粮等，避免选择丸子等加工食品。
　　
　　3.少吃一些盐、味精，在煮好的麻辣烫里面加一些芝麻酱、蒜泥也会很美味，同时，也能够防止肠道感染。