1、卫生状况难以保证
　　
　　吃烧烤的地方一般都是路边街头及大排档，所以周遭环境存在脏乱差的情况，很多时候，为了食物的可口，需要添加孜然、胡椒粉、辣酱、甜酱等各式各样的调味品，很容易掩盖食材本身的味道，这也导致难以判断食材的新鲜与否，有时为了更鲜美的口感，肉食并未充分加热，可能只有七八成熟，可能会带有寄生虫，食用后很容易导致人感染寄生虫病和其他肠道传染病。
　　
　　2、 营养健康难以保证
　　
　　不少烤肉都会提前腌制，在腌制过程中，如果腌制时间不当、储存不当等，也会产生对身体有害的亚硝胺类物质，肉串在烧烤过程中，烧焦部分易产生致癌物质，而在用明火烧烤过程中产生的浓烟包裹到肉串外面，也易产生致癌物。
　　
　　如何吃才能减少烧烤的危害呢
　　
　　1. 确保卫生
　　
　　首先要保证食材的新鲜与卫生，烧烤环境的整洁与卫生。吃的时候注意烤焦的部位不要吃，像烤鸡腿、鸡翅，烤鱼等，可以去掉外皮，吃里面的肉。
　　
　　2.刷蒜汁和番茄酱
　　
　　吃烤肉时，不妨多用些蒜汁、番茄酱替代更多调料的摄入，可以帮助减少调料对身体的负担，也更容易品尝到食材本身的味道。
　　
　　3.选择无碳烧烤
　　
　　在明火烧烤中，木炭、煤等物质燃烧时不可避免会产生一些不完全燃烧物，危害人体健康。因此，可以选择电烤类的无碳烧烤的方式。
　　
　　4.多食用膳食纤维丰富的食物，摄入足量的水
　　
　　烧烤时多选择肉类等食物，蔬菜类食物选择过少，容易造成便秘，可以搭配膳食纤维含量丰富的食物一起吃。
　　
　　所以吃烧烤应注意卫生，规避可能潜在发生的风险，讲究科学饮食搭配，偶尔享受烧烤，也不用那么纠结啦