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1.要知道自己的在地方的菜属于什么菜系，了解了以后就找一个本地大一些的酒店，做学徒。对这一行业有了初步的认识以后，再决定要不要到外地，或者大一些的地方发展，根据自己的条件而定，本人强烈建议不要到烹饪学校去，即浪费青春又浪费父母的钱，而且最重要的是学不到真本事。
2无论到哪里都要有自己的目标，从最简单的做起，比如怎样才能把土豆丝，切的粗细均匀。怎样炒出来颜色好，味道好。一直按自己的计划走下去。
3真本事一直练着，但是也要买一些理论书籍，本人建议买些实用的书，而不是那些花里胡哨看起来天花乱坠却看不出效果的书。
4一个地方干的差不多了，再找一个能提高自己手艺的平台。厨师这一行业流动性是很大的，当然也不能随波逐流，别人说那里有多好多好，然后自己就跟着去了。主要是看自己所学的和所悟的，还有师傅叮嘱的。再学厨期间要是遇到一个真正有有本事的师傅，而自己又好学，这也算得上是一件很幸运的 事吧。
5 清代，袁枚的《随园食单》对于厨师的评语倒是挺有趣的，“厨者之作料，如妇人之衣服首饰也，虽有大姿，虽然涂抹，而敝人灆缕，西子亦难为容。大抵一席佳肴，司厨之功居其六，买办之功居其四。”
做厨师贵在坚持和创新，在这一条路上无捷径可走，多思考，少偷懒，勤动手再加一个不懂多问。做到这些足以让你在厨师行业露出头角。
