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18472316003厨师热门行业！厨师高薪职业！厨师永不失业！这三句话我在上学的时候在电视上看到的广告，相信你们也看到过得吧！现在我跟你说，屁，都是放屁，十个厨师九个胃病一点不假！
2010年上半年我刚刚初中毕业考完试，就奔着饭店去了，当时脑热吧，就觉得厨师不错，做饭很好吃，而且以后想吃什么就做什么！于是我就进了一个我爸介绍他朋友的一个酒店，于是开始了我的学徒生涯！
当时进厨房是一脸懵逼，各种餐具各种食材，还有没见过的鱼！当时我师傅的灶台一条线就是专门做鱼的，（补充一下，可能有的人对一条线不理解，一条线就是厨房里的一生产线，一个灶台师傅。一个案板师傅，一个打荷的）我刚刚进去就是打荷的，说白了就是给师傅打杂的，端盘子啊，切小料啊，什么蒜片，葱花，蒜泥，姜片之类的！根本不好干，有一次我拿刀的时候被旁边同事们嘲笑了:“有你这么拿刀的吗？”我当时什么都不懂啊，还是厨师长教我怎么拿刀怎么切菜！那时候真的手指头左手五个手指头几乎都给切过的，一点不夸张，还没有创可贴，流血了就纸包一下接着干活，就这样一直坚持了下去！
刚刚说的切手指什么的都是小儿科，不值一提的，后来还要学杀鱼，小河豚啊，桂鱼和鲈鱼啊。。特别是桂鱼和鲈鱼，刺太多，动不动就把手扎破了，疼的好厉害，咬咬牙埋头干下去，就这样我在第一个店干了半年，这半年只会了一个配方和切菜，连锅都不会翻，这也不能怪我，毕竟是专门烧鱼的，用翻锅的可能性不大，后来我离开了第一个店！当时寻思着不准备干餐饮行业了，太累了，那时候快要过年了，我回家过年了！过完年我又是一脸懵逼，我出去干什么呢？我又能干什么呢？又没有文化，也没有文凭，家里又没什么背景的，就在我休息的这段时间里，有一个以前的同事给我电话叫我去他们厨房，继续干打荷，只是不是烧鱼的了，各种菜系都有，川菜，徽菜，淮扬菜，粤菜，湘菜，都有的可以学很多呢！因为当时寻思着闲着也是闲着，还是去厨房吧，只要不是烧鱼的就行！
于是我又踏入了厨房，见到的更是五花八门的菜品，好不新鲜啊！
因为有了基本功，我干打荷的时候上手很快，本身我也是农村的，能干，能吃苦，所以很快适应了厨房，没事的时候给案板师傅切切菜，当时他们都很懒的，正好我就借这个机会练练手，练练刀功，就这样干了几个月，我接触了芦台，也就是灶台，炒菜的灶台，没事干跟师傅们后面学做工作餐，当时也不会翻锅，动不动还给锅边棱角划伤了，疼的可厉害了，因为想着自己也没什么能力了，就这样干下去吧！就这样坚持练习，终于有一天我会翻锅了，而且很流畅的翻锅，好帅的姿势，当时我就想着我要上芦台，我要炒菜，之后的日子更加辛苦，夏天天气热，厨房更热，那温度都四五十度，汗水真的不要钱的流，冬天还好些，不冷，还是坚持了下去！就这样我不到半年时间就可以炒菜了，只是不精而已，我第一次出品菜肴给客人吃就是这半年的成果！
因为当时我吃了好多苦，别人上班还在睡觉，我就已经到厨房工作了，所以当时跟我一起进厨房的打荷仍然在打荷，而我开始跟师傅后面炒菜了
现在学厨师的太少了，打荷的都是阿姨了，老奶奶们了，看不到年轻小伙子了，毕竟太苦太累，现在生活水平提高了，谁会愿意吃这些苦，打荷的工资还不高！现在还好些，有的地方打荷工资都开到3000了，我第一次干打荷才拿900一个月，还给师傅买烟什么的！！我都不说了 ！就算这样还是没人干厨师的，我们就是最后一批了，你指望阿姨们打荷以后做厨师？那也不现实，，所以以后厨行业可能会渐渐没人了吧！！
厨师不会有多大前途，要么自己带团队去承包厨房，要么自己开店，，开店也没多大希望了，现在关门的比开业的多了去了，，想到这里我就不知道以后怎么办了！
总得来说，厨师不好当，不好做！太苦太累！
