这个方子包含了两种酸奶慕斯蛋糕的做法，蓝莓的那层用了奶油奶酪，芒果慕斯蛋糕层，没有用奶油奶酪，就是纯的芒果酸奶慕斯蛋糕，零负担，亲们喜欢那种，可以用量翻倍，做成那种的酸奶慕斯蛋糕，我是合并到一起了，搭配起来无论是口感还是颜色，都是一种补充。

食材

   

4、打发成顺滑无颗粒的奶酪糊。
5、加入柠檬汁和朗姆酒。
6、搅拌均匀。

   

7、加入自制酸奶。
8、搅拌均匀放一旁备用。
9、淡奶油里加入牛奶。

   

   

13、加入隔水温过的淡奶油牛奶里。
14、搅拌均匀。
15、分三次倒入奶酪糊里，每次都是搅拌均匀后再加下一次。

   

16、加入自制蓝莓酱。
17、搅拌过程中很漂亮。
18、搅拌均匀。

   

19、准备八寸模具，在底部滴一些慕斯糊。
20、把七寸戚风蛋糕片放在中间，略微按一下，让蛋糕片通过慕斯糊和底部沾牢，放入冰箱冷冻十分钟。
21、取出冷冻好的模具，把蓝莓慕斯糊倒进去，略微震一下，放入冰箱冷冻一个小时左右，让慕斯糊凝固，下面开始做芒果慕斯液。

   

22、芒果去皮去核，要纯果肉200克。
23、用料理棒搅打成泥。
24、倒入盆里，加入自制酸奶。

   

25、搅拌均匀。
26、吉利丁粉加白糖加纯净水略微泡一会。
27、隔五六十度温热水至融化。

   

28、加入到芒果酸奶糊里。
29、搅拌均匀。
30、从冰箱取出已经凝固好的蓝莓慕斯，把芒果慕斯液倒进去，冷藏四个小时以上。

   

31、镜面我就直接用买来的瓶装的芒果汁饮料做的，吉利丁粉用80克芒果汁泡着备用。
32、余下120克的芒果汁隔五六十度温热水温一下。
33、用果汁泡好的吉利丁粉隔五六十度温热水融化。

   

34、倒入已经温热过的芒果汁里，搅拌均匀。
35、倒入已经冷藏四个小时以上的慕斯蛋糕上，继续冷藏一个小时以上，直到镜面材料也完全凝固。
36、从冰箱拿出冷藏好的酸奶慕斯蛋糕，用电吹风吹一下模具壁，只吹一圈就行，不要吹过头了，慕斯蛋糕会融化，脱模。
切开，可以看到质感满满的酸奶慕斯蛋糕。