作为一个每日早晨将热干面当早餐的武汉人，讲真，我从来没有太在意它是否健康，就像常年吃腊肉的湘西人，和常年吃酸笋酸鱼的贵州人，他们难道有care是否健康。
　　
　　要我说热干面的特色属性，健康肯定不是标准之一，扛饿才是。作为一名软妹子，早餐如果选择吃热干面，那真的可以一餐顶两餐，吃面三分钟，管饱十小时。
　　
　　热干面是否健康，我们先看它的成分。
　　
　　淀粉为主的面条，是由小麦制成的，只给细胞提供了碳水化合物和糖，如果要按营养的概念来说，当然还是不够的。因为细胞每天需要在食物当中需要摄取七大营养素〈蛋白质，脂肪，碳水化合物(糖)，维生素，矿物质，纤维，水)，40多种营养素，这才能算满足细胞的需要。
　　
　　再说了，热干面是碱面，在加工的过程中，B族维生素会流失，营养素被严重破坏，只剩98%的淀粉。
　　
　　如果要想让早餐健康一点，搭配肉奶蛋会让营养更均衡。
　　
　　比如搭配一盒牛奶，或者一个鸡蛋，至少会让早餐显得丰富一点。
　　
　　要吃出健康，当然主要靠搭配，但怎样能吃得安全放心，其实还是有讲究的。
　　
　　热干面的煮烫时间也是一门学问，大部分年轻人大概觉得硬一点更有嚼劲，而多数只有上了年纪的老年人会提出多煮一会，为的是让面更烂一些。实验证明，热干面煮烫的时长不仅跟口感有关，更与健康有关。
　　
　　平时看热干面在锅中那么那么甩两下就放到碗里，虽然看起来动作行云流水，其实时间还是不够的，因为热干面至少煮烫8秒才能杀菌，微生物指标控制较好；如果煮烫时间缩短，灭菌效果不明显，也许有可能会导致微生物的超标，那更不提营养了，反而危害人体健康。当然煮烫时间过长，面条太软口感不好，所以这个度也要把握。