肠粉酱油有生抽老抽之分，生抽主要提取味道，而老抽主要用来上色，各有其用，那么接下来小编告诉大家肠粉酱油怎么调好吃？
　　
　　肠粉酱油的做法：
　　
　　食材：冰糖 清水 葱 蒜头 香菇 生抽 老抽 鸡精 味精 盐 香菜汁 香油
　　
　　制作方法：
　　
　　1.首先把冰糖放到热水中不断搅拌，溶解成冰糖水备用。
　　
　　2.把葱切成葱花，蒜头剥皮拍碎，香菇泡软沥干切成小粒。
　　
　　3.锅中倒入适量的香油，放入葱花和蒜头爆炒，再加上香菇粒炒香。
　　
　　4.倒入生抽，加上适量的盐、鸡精和味精煮一分钟。
　　
　　5.然后把冰糖水倒入锅中煮开，接着再继续倒入香菜汁和老抽增加色泽和香味。
　　
　　6.最后把肠粉酱油汁中的杂志捞出，留下酱油即可。
　　
　　注意：
　　
　　1.生抽的颜色比较浅，看起来是红褐色，味道比较鲜咸，适合用来调配味道。
　　
　　2.老抽的颜色比生抽深，因为加入了焦糖色，所以适合用来上色，吃到嘴里有一股鲜美微甜的口感。