正确的重庆火锅的吃法，当然是要搭配着油碟吃，其实会有很多人不知道油碟是什么？

也不知道火锅油碟怎么调，那么接下来就让小编教大家做几款美味鲜香的火锅油碟。

火锅油碟是什么？

火锅油碟其实相当于一种蘸料（这也是南方人的习惯叫法），而北方人就是叫油碟。

这是一种给我们的食物添加一些独特的风味，让食物更加鲜美；也可以让食物不会太干太粗糙，从而正价食物的滋润感和爽滑，让食物更顺口。

那么，重庆火锅油碟怎么调？

1、拌菜红油碟

材料：七星椒、豆瓣、芝麻、花椒、葱姜蒜、芝麻油

做法：把七星椒、花椒和葱姜蒜分别剁碎放碟里，再加上豆瓣、芝麻和芝麻油一起搅拌均匀即可。

2、蒜香油碟

材料：蒜头、葱、香油、生抽、芝麻、香菜、花生油

做法：把蒜头和葱手工切成粒，加香油浸没后，把生抽、芝麻、花生油打入搅拌后，酱香菜撕成小块放上面即可。

3、麻辣油碟

材料：大蒜、香葱、酱油、盐、耗油、芝麻油、红辣椒、花椒粉

做法：把红辣椒、大蒜、香葱分别剁碎后放碟里，酱其它材料一起倒入即可。

4、麻油油碟

材料：芝麻油、鸡精、芝麻、蒜末

做法：把所有混合搅拌就好。