1、伏天进补《黄帝内经》中记载：“春夏养阳，秋冬养阴”。意思是在春夏两季应以养元气为主，多吃生冷食物都对阳气有所损害。而秋冬两季在饮食上则不能过于炎热，不然就是在伤害阴气。夏日气温高、空气湿润，在热空气的笼罩下，人的肌体天然就会更简单出汗，丢掉很多的水分和盐形成胃酸排泄降低，唾液削减、胃口不振。吃火锅恰好能够处理这个难题。夏吃火锅，伏天进补，这个地道的餐饮习气和朗口的民众俗话蕴涵着千百年来“夏日摄生，夏治冬病”的中医道理。
　　
　　2、养分健康夏日细菌简单繁衍传达，高温可杀死细菌。吃火锅时能始终保持菜肴的温度，并且食物的新鲜程度和清洁状况看得见，吃起来放心。此外，门客可根据自个的口味涮食喜爱的食物和把握涮食火候，能够满意消费者的不一样需要，这不只能吃到养分健康的甘旨，并且还能体味到涮食过程中的趣味;
　　
　　3、提神解疲夏日饮食首先要补足水分、盐、钾、钙、镁微量元素、电解质、含氮物质以及维生素，而在食用火锅时，会有很多的绿色蔬菜、豆腐、鸡蛋、瘦肉、鱼肉、鸡鸭、猪肝、茄子、黄瓜、苦瓜、冬瓜、竹笋、蒲公英……这些菜可刺激胃口、开胃、补脾胃、协助消化。并且还给人体提供丰厚的氨基酸、维生素、微量元素、生物碱、甙类、苦味质，可对人体提神醒脑，消除炎热疲惫。夏天吃火锅优点本来蛮多的，不只能够大补，还养分健康，具有提神解疲的成效。