手机浏览
全国
18472316003如今所有经营重庆小面的商机都宣称自己的味道是是正宗，到底哪家重庆小面的味道才是真正正宗?我想这个问题无从考证，因为重庆小面师傅那么多，小面经营形式那么广，各家面馆谁都不服谁，正宗重庆小面的味道在哪里?谁都没见过，所以那些宣传味道正宗的小面馆，实则是不经推敲。那么今天重庆小面加盟的小编与大家交流一下关于“正宗”的理解。
1，首先闻起来要特别香，每个人对香味的理解都有自己个人的见解，但重庆小面的香味是复合型的香味，其中既包含了红油辣子中海椒的香味，还包含了其它特殊油的香味，以及油中所含香料的香味，所以品尝一碗重庆小面首先要做的就是用鼻子嗅一嗅，然后再用筷子和转小面的各种调料，这是大家对一碗美味的重庆小面最统一的吃法，也许这样的小面就算正宗。
2，重庆小面虽然辣但不“烧胃”!麻辣是所有人对一碗重庆小面的认识，不知不觉麻辣也成了重庆小面的专属形容词，但一碗品质优良的重庆小面所体现的麻辣，与大家想象中的麻辣完全不一样，很多外地人到了重庆吃面的时候总是不忘叮嘱老板“不要花椒，不要海椒”，事实上大家完全不用担心重庆小面中的麻辣元素，正宗重庆小面加盟所体现的辣味属于“香”，各种辣椒在高温炒制之后用大约140度的热油，浸炸海椒面。
3,这样激发出来的香味才是重庆小面正宗的体现。同是在这条件下重庆小面中的辣早已被油温洗尽，剩下的只有扑鼻的香气。我想这正是重庆小面最有魅力的地方。而非像现在很多小面店打着重庆正宗的招牌，事实上味道一点也不地道，甚至有时候去有些商家吃面，吃完面之后会感觉汗流浃背，咳嗽不止!
