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1.次序很重要
吃火锅的时分，我们一般都选用肉-菜的次序。其实，首先烫肉是正确的。肉下锅烫一烫，更能带出锅底的好滋味。
然后放一部分不浑汤的蔬菜豆腐，再持续烫肉，选用肉-菜-肉的形式，这样替换食用，就能够防止荤素比例失调。
2.晾一下很重要
火锅麻麻辣辣的，在必定程度上会损伤肠道。
所以，烫好的菜必定要放油碟里多晾一下。必定要做到“热不灼唇”，千万别猴急。
3.慎选锅底
火锅底料现在在火锅店里呈现的有麻辣锅底、清汤锅底、西红柿锅底、菌汤锅底等。
清汤锅底是清淡配方，并不具有麻辣开胃的效果，而是清淡口味，清淡适口，淡香养分，是补身养颜之上品。关于广阔清淡口味爱好者和晚年，妇女有杰出的补身功效。
麻辣锅底所含有的麻味素能影响唾液排泄，有助于消化和灭菌，使汗腺畅通，起到开胃健脾的效果，食欲不振、食欲欠安者，吃麻辣火锅则越吃越想吃，不觉食欲大开。
西红柿锅底的滋味清香，能够涮食海鲜、动物肉品、各类蔬菜。在涮锅前还能够品尝涮锅的汤料。西红柿内富含人体所需的多种维生素，尤其是维C较多，维C有助于对人体的消化及减缓皮肤变老，因而"特征西红柿鱼头锅"比较合适老人、女士、儿童和醉酒的人士食用。
菌汤锅底是以野生菌食材为主而烹制的火锅，其滋味鲜美绝伦，养分丰厚，越来越遭到全国广阔消费者的喜欢。
4.五谷杂粮也要吃
吃火锅的时分，总是吃到结尾才想起点一碗米饭，或许压根就不点。
5.多放些蔬菜。蔬菜含许多维生素及叶绿素.其性多偏寒凉。不只能消除油腻，弥补人体维生素的缺乏.还有清凉、解毒、去火的效果。但放入的蔬菜不要久煮.才有消火效果。
6.适量放些豆腐。豆腐是含有石膏的一种豆制品.在火锅内恰当放入豆度.不只能弥补多种微量素的摄入.并且还可发挥石膏的清热泻火、除烦、止渴的效果。
7.加些白莲。白莲不只富含多种养分素.也是人体调补的良药。火锅内恰当参加白莲.这种荤素结合有助于均衡养分.有益健康.参加的白莲最 好不要抽弃莲子心.因为莲子心有清心泻火的效果。
8.能够放点生姜。生姜能调味、抗寒.火锅内可放点不去皮的生妥.因姜皮辛凉.有散火除热的效果。
9.调味料要清淡。诊和衣料如沙茶酱、辣椒酱.关于肠胃影响大.使用酱油、麻油等较清淡的作料.可防止对肠胃的影响.减小“热气”。
10.餐后多吃些生果。一般来说.吃火锅三四十分钟后可吃些生果。生果性凉.有杰出的消火效果.餐后只需吃上一两个生果可防止上火。
11.涮出来后凉凉再吃。涮品必定要在滚热汤中煮熟、煮透，以最大限度地削减胃肠道疾病的发作可能。但这样一来，从火锅中捞出的菜肴温度会很高，一不小心就会烫坏口腔和食道黏膜。所以，吃火锅千万不可心急，最 好是把涮出的食物放在碗里凉一凉再吃。
12.多涮“块状”蔬菜。许多人在吃火锅时最终猛吃绿叶菜，但绿叶类蔬菜因为叶面面积较大，简单吸收汤底中的油分，然后导致全体上脂肪含量增高，使正本低热量的素菜也不再“素”了。其实，无妨挑选根茎类或海菜类食物，如莲藕、土豆、胡萝卜、白萝卜、海带等，块状蔬菜不会过多“夹带”锅中的油，富含的膳食纤维还能协助赶开肠胃中的油。
此外，也有人觉得羊肉、肥牛脂肪含量太高，鱼丸、虾饺应该没那么多油。其实，鱼丸、虾饺等含有许多油脂和盐分，有些质量欠好的丸子乃至还添加了许多淀粉，不只热量高，还短少肉类的养分。因而，主张应以瘦肉和低脂肪的海鲜为主，可挑选鸡肉片、海鲜、百叶等。
13.勿贪辣勿贪多。火锅的辛辣滋味会严峻影响胃肠壁黏膜，引起胃酸和胀气，除了简单引发食道炎、胃炎外，腹泻也在所难免。此外，火锅的辣爽让许多人欲罢不能，吃得过多就会呈现腹胀、腹痛、食欲不振等问题。这时就可能会有化学性消化不良问题，能够挑选一些改进化学性消化不良的药物来改进。此类药物能全面快速消除腹胀、腹痛、早饱、嗳气等消化不良症状。
