重庆小面的养分价值

　　重庆小面含有丰富的甜美、滑润淀粉、糖、蛋白质、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠的成效，还有硫胺素、核黄素，纤维，维生素A，和三种氨基酸等。

　　重庆小面易于消化吸收，有改善贫血、增强重庆小面操练免疫力、平衡养分吸收等成效。

　　重庆小面含有丰富的碳水化合物，能供应满足的能量，并且在煮的进程中会吸收许多的水，100克重庆小面煮熟后会变成400克左右，因此能发生较强的饱腹感。此外，重庆小面能够影响人的思维活动，人的大脑和神经系统需求一种碳水化合物占50%的食物，面条就是人的大脑所需求的食物。硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有影响作用，所以正午吃一碗养分分配合理的面条是不错的选择。而早上应该吃些蛋白含量较高的食物，晚上吃面则不利于消化吸收。

　　重庆小面的烹饪技巧

　　酱油，不需求多贵的生抽老抽，黄豆酱油即可。（为什么要先放呢？由于碗里没有东西才能够掌握放酱油的量，能够先少放，假设淡了加盐，牢记不要在煮好的面里加酱油）味精和鸡精（你要是重庆小面操练看见过那些出名小面放调料，你就知道味精对他们来说有多重要了，建议多放点）

　　油辣椒，小面的魂灵。就用在超市买袋装的辣椒面（有种叫“美名洋”的牌子不错）放在小罐里，熟菜油加热到7成热淋进去就成为辣香扑鼻的油辣椒。花椒面，能吃辣的城市许多，最能吃麻的大约就四川和重庆吧。所以花椒也不能大意，用茂汶的，超市也有的卖。也能够用新花椒做的花椒油，更香。以上2种调料一定要十分新鲜才能够抵达重庆小面操练最甘旨的作用。这也是为什么家里的面总没有外面好吃的原因，由于面馆是天天换这2种调料

　　混合油（猪油、菜油、香油），油一定要多放点，这也是要害。不喜欢吃猪油的朋友能够用菜油、色拉油和香油混合替代。